(SGTT) – Trong nhiều phiên bản lẩu từ thịt heo, lẩu má heo tạo nên sự thú vị cho thực khách bởi phần thịt giòn sần sật, quyện cùng vị nước dùng và các loại rau thân quen.
- Trưa nay ăn gì: Đổi vị Pad Thái khi có thêm thịt bò thanh ngọt
- Trưa nay ăn gì: Đậm đà vị cà ri mực trưa đầu tuần
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
Trước đây, nhắc đến lẩu thịt heo, các quán thường chỉ phục vụ lẩu sườn heo chua cay, lẩu lòng heo, lẩu xí quách heo… Vậy nhưng, thời gian gần đây, má heo được ưa chuộng để ứng dụng vào lẩu bởi giá bán và hương vị thành phẩm món ăn.
Để làm món lẩu hôm nay, người bán chọn má heo nguyên hàm, sơ chế sạch rồi đem hầm thành nồi nước dùng. Có thể thêm vào đó ít xí quách, sườn heo tùy nơi bán để có thêm vị thanh ngọt. Thành phẩm nước dùng cơ bản giống vị nước ở các quán hủ tiếu hay bánh canh hầm từ xương heo.
Như mọi món lẩu khác, rau nhúng lẩu khá quan trọng bởi nó là “thước đo” để đánh giá một nồi lẩu thơm ngon, chuẩn vị. Do món lẩu hôm nay gần như theo vị dân dã, vùng miền nên sử dụng một số loại rau như rau má, mồng tơi, cải bẹ xanh, rau muống, hoặc các loại nấm.
Bên cạnh đó, món ăn kèm cũng vẫn là sợi hủ tiếu, bánh canh, phở, hủ tiếu... Đặc biệt, một số quán còn có thêm hột vịt lộn để thực khách thả thêm vào lẩu, mang đến hương vị lạ miệng hơn.
Theo amthucvungmien, monantuheo, shopeefood
