(SGTT) – Để đổi vị so với các món nui nước hay nui xào quen thuộc, một số đầu bếp đã sáng tạo nên món nui trộn vẹm, mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực mới lạ.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
- Đơn giản mà ngon món nui xào trứng chiên trưa đầu tuần
Nhắc đến nui, hầu như thực khách chỉ nghĩ đến các món nui nước như nui nấu sườn heo, nui nấu mọc hoặc các món nui xào như nui xào bò, nui xào thập cẩm. Tuy nhiên, khi kết hợp nui với sốt và một loại thịt yêu thích, món ăn không chỉ thơm ngon mà còn đậm đà, hấp dẫn theo một cách riêng.
Với món ăn hôm nay, đầu bếp chọn loại nui ống có độ dai giòn phù hợp để chế biến. Sau khi luộc chín, nui được để ráo nước và trộn với một chút dầu ăn nhằm tránh bị dính vào nhau.
Vẹm là nguyên liệu chính trong món ăn này. Đây là loại hải sản ngày càng phổ biến nhờ phần thịt thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Hiện nay, vẹm có hai dạng: tươi sống và đông lạnh. Loại đông lạnh có ưu điểm là đã sơ chế sẵn, chỉ cần rã đông, rửa sạch là có thể mang đi chế biến ngay. Để tăng hương vị, vẹm được áp chảo sơ với một chút dầu ô liu, giúp thịt săn chắc và dậy mùi thơm hơn.
Phần sốt trộn là sự kết hợp hài hòa giữa nước tương, dầu hào, tương cà, hạt nêm, hắc xì dầu và tiêu xay, được pha theo tỉ lệ chuẩn để tạo nên hương vị đậm đà. Cuối cùng, một ít rau củ luộc như cà rốt, ớt chuông không chỉ giúp món ăn thêm bắt mắt mà còn bổ sung chất xơ, cân bằng dinh dưỡng.
Quy trình chế biến gồm các bước: luộc nui và rau củ, pha chế sốt trộn, áp chảo vẹm, sau đó trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau. Thành phẩm hài hòa về màu sắc lẫn hương vị, là lựa chọn lý tưởng cho bữa trưa giữa tuần, mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ nhưng không kém phần hấp dẫn.
Theo blognauan, monanngon, shopeefood
