(SGTT) – Mang vị cay nồng đậm đà và hương sả thoang thoảng, bún xào tôm sả ớt là gợi ý phù hợp cho bữa trưa giữa tuần thêm mới lạ.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa quen thuộc với gà kho củ cải
Trong ẩm thực Việt, bún có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau, từ thịt, trứng, nấm đến hải sản. Trong đó, bún xào là cách chế biến khô, vừa giữ được hương vị, vừa tạo nên cảm giác mới lạ. Một trong những phiên bản hấp dẫn có thể kể đến là bún xào tôm sả ớt – món ăn kết hợp vị ngọt tự nhiên của tôm với hương cay nồng của sả và ớt được xử lý khéo léo.
Tương tự như cách chế biến bún xào thịt gà, bún trong món này có thể là bún tươi hoặc bún khô. Nếu dùng bún tươi, bún được cho vào tô riêng, phần nguyên liệu đã xào chín sẽ được rưới lên trên kèm theo một chút nước sốt. Với bún khô, người nấu cần chần sơ rồi xào chung với các nguyên liệu để sợi bún thấm đều và không bị khô cứng.
Thành phần chính là những con tôm tươi ngon, bóc vỏ, rửa sạch và ướp cùng một chút muối, tiêu, đường, đặc biệt không thể thiếu sả và ớt băm nhỏ. Tôm được xào trên lửa lớn cho săn lại, sau đó trộn cùng bún và các loại rau như giá đỗ, hành tây, ớt chuông, thêm một ít lá chanh thái sợi – tất cả hòa quyện tạo nên màu sắc bắt mắt.
Điểm nổi bật của món bún này nằm ở mùi thơm nồng nàn của sả và độ cay đầu lưỡi của ớt, được dung hòa bởi vị ngọt thanh của tôm và vị bùi nhẹ từ bún. Một số quán ăn còn phục vụ kèm nước mắm chua ngọt hoặc nước tương để tăng thêm độ đậm đà.
Theo amthucvungmien, monngonmoingay, shopeefood
