Thứ bảy, Tháng hai 15, 2025

Đơn giản nồi lẩu cuối tuần nấu kiểu cháo, có thêm thịt cá lóc ăn kèm

(SGTT) – Trong nhiều phiên bản lẩu cháo, lẩu cháo cá lóc được nhớ đến bởi vị thanh ngọt từ thịt cá lóc đồng, nấu trong nồi cháo vừa tới. Rồi có thêm rau nhúng kèm ăn thỏa vị trong trưa cuối tuần.

Nhắc đến lẩu cháo trong ẩm thực Việt, có thể kể qua một số phiên bản như lẩu cháo lòng, lẩu cháo cua đồng, lẩu cháo sườn, lẩu cháo gà… Mỗi phiên bản có vị ngon riêng nhưng tựu chung lại là phải có rau nhúng kèm, cháo cũng chính là nước dùng lẩu.

Như tên gọi, lẩu cháo cá lóc gồm các thành phần nước lẩu cháo, thịt cá lóc, rau nhúng kèm. Khác với các món lẩu khác khi nước dùng hầm từ xương của chính nguyên liệu thực phẩm nhúng lẩu, món lẩu cháo cá lóc có nước dùng chính là phần cháo nấu từ gạo rang.

Việc chọn gạo cũng phần nào ảnh hưởng đến nồi nước dùng, cụ thể, mọi người thường chọn gạo nếp/gạo tẻ nghiền vỡ rồi trộn theo tỷ lệ riêng biệt. Khác với kiểu cháo thông thường, lẩu cháo cần cho nhiều nước để tránh cho nồi lẩu bị cháy khét trên lửa lớn. Cứ thế, nồi cháo nấu sôi bằng lửa lớn rồi để lửa nhỏ liu riu cho đến khi thêm thịt cá lóc vào.

Về cá lóc, đây là loại cá ngọt thịt, ít xương nên được ứng dụng nhiều trong các bữa cơm văn phòng. Theo đó, cá lóc nấu lẩu cháo phải là loại cá lóc đồng để bảo đảm hương vị món ăn. Tiếp đến, cần sơ chế cá thật sạch, lọc ấy từng khứa thịt vừa rồi rồi xếp ra đĩa.

Để tăng vị ngọt thanh tự nhiên cho nồi lẩu cháo cá lóc, một số đầu bếp thả thêm ít nấm vào như nấm kim châm, nấm rơm, nấm đùi gà… Song song đó là một số loại rau mang tính mát như cải cúc, mồng tơi, rau đắng.

Khi thực khách gọi món, người bán dọn lên một phần ăn gồm nồi cháo, đĩa thịt cá lóc, đĩa rau, còn nước chấm thực khách tự pha theo ý thích. Cách thưởng thức món ăn là cho thịt cá vào nồi cháo nấu sôi, nhúng rau vừa ăn rồi cảm nhận độ thanh ngọt của tất cả hương vị thực phẩm nấu cùng.

Theo amthucvungmien, monanmientrung, amthucmientay, shopeefood

Gia Hân

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Thanh ngọt nồi lẩu mực nhồi thịt trưa cuối tuần

0
(SGTT) - Khác với các loại lẩu mực thông thường, món lẩu mực hôm nay trở nên đặc biệt hơn nhờ mực nguyên con...

Chua chua, ngọt ngọt nồi lẩu cua lá me trưa cuối...

0
(SGTT) – Trong nhiều phiên bản lẩu cua, lẩu cua lá me tạo nên sự thích thú cho thực khách bởi vị chua dịu...

Thân quen nồi lẩu cá lăng om chuối đậu

0
(SGTT) – Om chuối đậu là kiểu chế biến món ăn với sắc vàng đặc trưng nước dùng, chút béo thơm từ chuối và...

Quen mà lạ với lẩu phá lấu bò

0
(SGTT) – Phá lấu là món ăn được bày bán từ đường phố cho đến quán ăn, nhà hàng sang trọng. Từ món ăn...

Chọn nồi lẩu cá kèo dậy vị mắm cho trưa cuối...

0
(SGTT) - Trong nhiều món ăn kèm lẩu mắm, cá kèo là thực phẩm kết hợp cùng khá bắt vị. Qua đó, tạo nên...

Trưa cuối tuần thưởng thức lẩu gà chanh dây

0
(SGTT) – Không chỉ là thức uống bổ dưỡng, chanh dây còn là nguyên liệu để các đầu bếp chế biến thành các món...

Kết nối