(SGTT) – Ngoài là nguyên liệu chính trong món các món phở Việt Nam, sợi bánh phở còn được đầu bếp ứng dụng vào các món xào. Theo đó, phiên bản phở xào lạp xưởng tôm hứa hẹn mang đến bữa ăn thơm ngon, dinh dưỡng trong trưa giữa tuần.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
- Trưa nay ăn gì: Làm mới món vịt từ kiểu nướng chao
Có thể nói, sợi bánh phở là một phần trong văn hóa ẩm thực Việt, từ vùng miền cho đến ẩm thực hiện đại. Tùy mỗi đầu bếp mà chúng có những biến tấu, chẳng hạn như món ăn giới thiệu hôm nay.
Dù có tên gọi phở xào lạp xưởng tôm nhưng thực tế lạp xưởng tôm là hai thực phẩm tách biệt nhau, gồm lạp xưởng và thịt tôm tươi. Cùng với bánh phở và gia vị nêm nếm để xào đã tạo món ăn bắt vị.
Ngoài bánh phở truyền thống màu trắng đục, thị trường thực phẩm còn có thêm một số loại bánh phở làm từ gạo lứt với đa dạng sắc màu rau củ như đỏ của gấc, xanh lá cây của dứa, xanh dương của hoa đậu biếc... Mỗi sợi bánh phở có một cách trụng riêng nên cần lưu ý khi chế biến món ăn.
Thành phần tiếp theo là tôm tươi thì có điều kiện đầu bếp hay người nội trợ có thể mua tôm tươi (sú, thẻ, bạc, tôm càng) về luộc, lột vỏ giữ lại thịt phần thân. Còn không, lựa chọn thịt tôm sơ chế sẵn, lột vỏ và cấp đông từng gói cũng là một lựa chọn hợp lý.
Cuối cùng, đến lạp xưởng cũng đa dạng như phở khi có lạp xưởng làm từ thịt heo, thịt tôm, thịt bò. Tùy mỗi người nấu mà chọn lựa lạp xưởng phù hợp. Hầu hết cách chế biến lạp xưởng đều là luộc hoặc hấp rồi cắt nhuyễn.
Như mọi món xào, phần rau củ cũng được chú trọng vừa bổ sung chất xơ, vừa giúp món ăn thêm màu sắc bắt mắt. Một số lựa chọn là rau cải thìa, rau muống, cải ngọt hay hỗn hợp cà rốt, bắp, khoai tây xắt hạt lựu.
Theo amthucmonngon, nauankhongkho, shopeefood
