NGUYỄN THẾ LƯỢNG -
Thu về, tiết trời se sắt lạnh, là mùa của loại nấm “ngọc cẩu” được coi là thần dược của Tây Bắc. Nấm ngọc cẩu có nhiều trên núi cao của các tỉnh như Tuyên Quang, Hà Giang, Yên Bái, Lào Cai, những vùng đất...
TIÊN SA -
Cư dân ven biển miền Trung thường gọi cá chình biển là “thuồng luồng”. Loài cá này không vảy có dáng dấp giống như con lươn nhưng lớn hơn nhiều, có con to bằng bắp tay người lớn. Hiện nay, cá chình biển và cá chình...
KHUÊ VIỆT TRƯỜNG -
Với những du khách đến Huế, ngoài việc mua các đặc sản tại chợ Đông Ba như mè xửng, mắm tôm, mắm ruốc, ớt bột, hạt sen, ớt ngâm chua… thì việc thưởng thức các món ăn ngon của đất thần kinh này còn là...
DIỆU THUẦN -
Theo người bán, đây là loại chanh mọc tự nhiên, lá cây có hình dáng ngộ nghĩnh, giống hình số tám, dùng chế biến các món ăn, nhất là thịt gà.
Vài trăm ngàn đồng một ký lá
Món gà hấp lá chanh rừng được trang web nhavuontaigia.com...
NGUYỄN NGỌC TUYẾT -
Ở miền đất Nam bộ, khoảng tháng 7, tháng 8 là lúc trái cây vào mùa chín rộ. Mùa xoài vừa hết đã tới mùa măng cụt, sầu riêng, dâu xanh, dâu vàng đủ loại. Không những trái cây phong phú mà những chế biến...
THÁI DU -
Những món xoài lắc (hoặc một số loại trái cây khác), bún Thái, chè, kem... có nguồn gốc Thái Lan đang trở thành trào lưu trong thời gian gần đây. Người trẻ ở Sài Gòn dường như đang “phải lòng” những món ăn, thức uống tưởng...
Nguyễn Thế Lượng -
Cải mầm đá, giống rau lạ chỉ có ở vùng cao Lào Cai. Rau cải mầm đá được người dân Sa Pa, Si Ma Cai trồng trên núi cao từ tháng 11 năm trước đến tháng 3 năm sau thì được thu hoạch.
Thời gian sinh...
HOÀNG THÁM -
Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) xưa nay nổi tiếng với những món ngon từ những đặc sản của các vùng nước mặn (biển), nước lợ (vùng gần cửa sông), nước ngọt (vùng nội địa) – đó là chế độ thủy văn, môi trường nước. Về...
ĐẶNG HOÀNG THÁM -
Sông Trẹm chia U Minh ra thành hai vùng thượng và hạ. U Minh Hạ thuộc tỉnh Cà Mau, U Minh Thượng thuộc tỉnh Kiên Giang. Rừng U Minh Thượng nằm trong địa giới của các huyện An Biên, An Minh, Vĩnh Thuận của tỉnh Kiên...
NGUYỄN THẾ LƯỢNG -
Cá nheo là loài cá da trơn sống ở ao hồ, sông ngòi vùng trung du Bắc bộ. Rất hiếm khi người quê bắt được những chú cá quanh năm sống lẩn dưới bùn nước sâu này để chế biến món ăn. Thú nhất là lúc...