(SGTT) - Khi nhắc đến beefsteak, nhiều người thường nghĩ đến món thịt bò áp chảo ăn kèm sốt tiêu xanh, sốt nấm hoặc rượu vang. Tuy nhiên, chỉ với một chút biến tấu cùng sốt phô mai xanh (blue cheese), món ăn trở nên mới lạ, đậm đà và phù hợp cho bữa trưa giàu năng lượng.
- Thanh mát mà đậm vị với salad thịt bò sốt vinaigrette
- Salad tôm trứng lòng đào, thanh mát, beo béo cho bữa trưa
- Đậm đà vị thảo mộc cùng salad cá hồi sốt pesto
Beefsteak sốt phô mai xanh (blue cheese) mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ với hương vị đậm đà, cách chế biến đơn giản nhưng tinh tế.
Phần thịt thường dùng là thăn nội hoặc thăn ngoại, xen mỡ đều để giữ độ mềm, ngọt tự nhiên sau khi áp chảo. Thịt được ướp muối hồng, tiêu đen xay thô, áp chảo nhanh ở lửa lớn để tạo lớp vỏ xém cạnh trong khi phần bên trong vẫn giữ độ chín vừa (medium rare hoặc medium).
Điểm nhấn của món ăn nằm ở phần sốt phô mai xanh. Loại phô mai này có vị béo, hơi mặn và mùi thơm nồng đặc trưng. Khi nấu cùng kem tươi, bơ nhạt và tiêu xay, hỗn hợp tạo thành sốt sánh mịn, màu trắng kem xen những đốm xanh nhỏ, được rưới lên từng lát thịt bò để tăng độ béo mà không gây ngấy.
Beefsteak thường ăn kèm khoai tây nghiền hoặc khoai tây chiên giòn, rau củ như măng tây áp chảo, cà rốt baby luộc hoặc xà lách trộn. Một số nơi còn thêm hạt điều rang, mè trắng để tăng hương vị.
Ngoài ra, món ăn có thể kết hợp với mì trứng hoặc mì Ý, luộc chín vừa, trộn cùng dầu ô liu, rau thơm hoặc xào nhẹ với bơ tỏi, giúp cân bằng khẩu vị và tạo cảm giác no nhẹ nhàng.
Không quá cầu kỳ trong nguyên liệu hay kỹ thuật, beefsteak sốt phô mai xanh phù hợp cho bữa trưa văn phòng hoặc bữa tối tại nhà. Với cách trình bày đẹp mắt và hương vị hài hòa, món ăn này đang dần xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng Âu hiện đại.
Theo amthucsalad, monngonmoingay, shopeefood
