(SGTT) - Phở cuộn tôm chiên là món ăn kết hợp hài hòa giữa vị ngon mềm của nhân tôm, thanh mát của rau củ cùng sự giòn tan của bánh phở.

• Trưa nay ăn gì: thưởng thức yakitori – tinh hoa ẩm thực đường phố Nhật Bản
• Trưa nay ăn gì: phở cuốn – món ăn thanh tao đất Hà Thành

Theo đó, phở cuộn tôm có 2 phiên bản, phở cuộn tươi và phở cuộn chiên giòn. Riêng với món phở cuộn tôm chiên giòn, sự biến tấu trong khâu chế biến đã giúp món ăn trở nên hấp dẫn và thú vị. Bánh phở dùng để chế biến món ăn này là loại bánh phở vuông chuyên dùng để làm món cuốn, có độ mềm dẻo vừa vặn.

Để món ăn chuẩn vị, cần chọn những con tôm còn sống để đảm bảo độ tươi, phần vỏ bóng, nhìn tôm chắc khỏe, khi bóp vào tôm thì thấy có độ đàn hồi, vỏ tôm không quá mềm, tôm còn nguyên các bộ phận, sờ vào có cảm giác căng, mềm dẻo tự nhiên và nhất là không có mùi tanh.

Hình thức của món phở cuộn chiên giòn thoạt nhìn qua rất giống chả giò, thế nhưng nhờ được áo qua lớp trứng và bột chiên giòn thấm vào lớp bánh phở khiến thực khách khi thưởng thức qua một miếng đã có thể cảm nhận được vị mềm dẻo của bánh phở, vị béo của trứng và độ giòn của bột chiên, đặc sắc không lẫn so với món ăn khác.

Thoạt nhìn, món ăn có vẻ đơn giản nhưng thực chất món ăn này yêu cầu cần có độ khéo tay từ khâu chuẩn bị nguyên liệu, cuộn phở đến khi chiên, vì nếu không cẩn thận, hình thức món ăn sẽ không đạt thành phẩm như ý, cuốn phở để bị lỏng và rơi nhân ra ngoài, kém phần đẹp mắt.

“Món ăn phở cuốn tôm chiên giòn tuy có hơi cầu kỳ trong cách thực hiện nhưng mang lại khẩu vị thơm ngon lạ miệng vì kết hợp được với nhiều nguyên liệu. Món ăn này cung cấp dinh dưỡng cho người ăn nhờ rau củ và có thêm canxi bổ sung từ tôm. Lưu ý: để thực hiện món ăn này, khi chiên thì chúng ta hạn chế chiên quá vàng vì như vậy món ăn sẽ bị ngấm dầu không tốt cho sức khỏe”.

Anh Diệp Huy Cường – Bếp trưởng Lãnh sự quán Nam Phi

Phở cuộn tôm sau khi chiên giòn nên thưởng thức nóng, ăn kèm rau sống chấm với tương ớt, nước mắm pha hay loại sốt mà bạn thích là tròn vị và đủ đầy dưỡng chất. Món này cũng là ứng cử viên sáng giá để thay thế chả giò giúp bữa ăn đổi vị và thêm phần lạ miệng. Thịt tôm dai ngọt chính là điểm nhấn cho cuốn phở cuộn, ngoài ra, các loại rau củ và nước chấm cũng giúp cho món ăn thêm tươi mát, thơm ngon.

Dạo qua một vòng chợ trực tuyến ghi nhận bánh phở có giá bán 32.000 đồng/kg; tôm sú giá 210.000 - 250.000 đồng/kg, các loại rau củ cũng tìm mua khá dễ dàng với từ khóa liên quan.

Giờ thì nguyên liệu đã sẵn sàng, xin mời bạn đọc cùng vào bếp thực hiện món ăn hấp dẫn này qua công thức sau đây:

Lâm Như tổng hợp