(SGTTO) - Tưởng chỉ là một món ăn nhanh, nhưng pizza vẫn đủ chất dinh dưỡng từ hải sản mà bạn có thể chọn cho bữa trưa của mình. Vỏ bánh giòn nóng hổi, phô mai beo béo kéo sợi, kèm theo phần nhân hải sản sốt đậm đà chắc chắn sẽ khiến người ăn thích thú.
Mỗi khi nhắc đến nước Ý xinh đẹp thì không thể quên nền ẩm thực đặc sắc nơi đây, ngoài mì spaghetti, pizza cũng là món ăn rất được ưa chuộng. Giờ đây, khắp thế giới đều xuất hiện pizza với vô số biến tấu khác lạ, có thể kể đến là pizza hải sản. Vì có phần nhân đầy đủ chất dinh dưỡng và phần đế làm từ bột, nên bạn sẽ được cung cấp năng lượng cần thiết cho buổi chiều làm việc. Pizza còn phù hợp dùng cho bữa sáng, bữa xế hay một buổi tiệc nhỏ chứ không chỉ mỗi bữa trưa.
Nếu muốn làm pizza thì trước tiên cần chuẩn bị phần đế, gồm bột mì và men nở là nguyên liệu chủ yếu. Trộn bột với dầu, nước để tạo thành khối hơi nhão, dính tay, nhưng sau khi nhồi kĩ bột sẽ bắt đầu khô hơn và trở nên dai mịn. Tiếp đến là ủ bột nhiều lần để bột nở đều thì khi nướng chín mới giòn tan bên ngoài, mềm mịn bên trong. Thêm vào đó, nhào bột bằng tay (không dùng cây lăn bột) giúp bánh được giữ ẩm, tiết kiệm thời gian tạo hình và có thể làm bánh ngon hơn, thế mới có những đầu bếp biểu diễn nhào bột đầy chuyên nghiệp. Lưu ý rằng đế bánh cần được xăm lỗ để bánh không bị phồng khi bỏ vào lò gặp nhiệt độ cao.
Một phần quan trọng của món pizza là phần nhân, điểm làm nên hương vị riêng cho mỗi loại bánh khác nhau. Nhân hải sản sẽ là lựa chọn phù hợp ngay cả với những người không quá yêu thích đồ biển, bởi nó đánh thức cả vị giác lẫn khướu giác. Đầu bếp sẽ xào chín nhân, gồm tôm, mực, thịt nghêu trước rồi mới cho lên bột, làm vậy thì hải sản sẽ dai sần sật và đậm đà hơn. Thêm một số rau củ ưa thích như ớt chuông, quả ô liu, cà chua bi… ít rau thơm cho dậy mùi là được. Phô mai sẽ giúp kết dính tất cả các nguyên liệu trên, còn trông khá thú vị vì tạo thành sợi khi kéo ra.
Chỉ cần chỉnh nhiệt độ lò nướng phù hợp thì sẽ cho ra món pizza hải sản nóng hổi, thơm giòn. Cắn một miếng cảm nhận thấy hải sản, rau củ hoà quyện cùng phô mai béo ngậy và sốt cà chua càng làm tăng thêm vị ngon.
Pizza được bán khá phổ biến tại các nhà hàng chuyên về pizza và các cửa hàng có quy mô nhỏ dành cho người trẻ. Có thể kể đến một số địa chỉ như hệ thống The Pizza Company, pizza Bon Bon (quận Tân Bình), pizza King (quận Thủ Đức), O'Rau quán (quận 11), 3 Râu quán (quận Gò Vấp), Pizza chú Tài (quận 11)... Theo đó, một phần pizza hải sản có giá bán khoảng 90.000 - 200.000 đồng.
Bạn cũng có thể làm pizza hải sản tại nhà với công thức sau đây:
Anh Quỳnh tổng hợp
