Thứ Năm, Tháng 7 10, 2025

Trưa nay ăn gì: cuối tuần thử món lẩu lòng bò Nhật Bản

(SGTT) - Bên cạnh Oden, Shabu Shabu, Sukiyaki... Motsunatbe cũng là món lẩu được nhiều người dân Nhật Bản yêu thích.

Lẩu lòng bò Nhật Bản hứa hẹn sẽ mang đến cho mọi người những trải nghiệm ẩm thực khó quên. Ảnh minh họa: yokanavi

Lẩu Motsunabe có độ ngọt của mỡ, dai ngon và đặc trưng của món ăn là nội tạng bò được hầm với bắp cải cùng với hẹ. Khác với các món lẩu khác, lẩu lòng bò kiểu Nhật không chỉ dùng trong mùa đông mà còn được thưởng thức ở cả mùa hè oi bức thanh nhiệt, dinh dưỡng.

Motsu trong tiếng Nhật tức là nội tạng của bò hoặc lợn nhưng món ăn này sử dụng nội tạng bò nhiều hơn. Với phần nguyên liệu chính là các loại nội tạng bò, lẩu lòng bò thường được dùng cùng với hẹ, bắp cải, tỏi và ớt khô để giảm đi mùi của nội tạng, đồng thời tạo ra phần nước dùng có vị ngọt tự nhiên, thanh và không quá nhiều gia vị để đảm bảo sức khỏe. Lẩu lòng bò thường ăn kèm với mì hoặc trộn cùng cơm trắng và trứng.

Tại nhà hàng nổi tiếng bán món lẩu này ở Fukuoka (Nhật Bản) - Motsunabe Shoraku, thực khách có thể lựa chọn mùi vị của nước dùng. Có ba loại là vị tương Shoyu, vị Miso và vị muối dựa trên nền tảng là nước dùng ức gà theo công thức bí truyền được truyền lại từ khi bắt đầu thành lập cửa hàng.

Súp vị tương Shoyu không thay đổi gì kể từ khi bắt đầu thành lập là sự pha trộn tương Shoyu vị nhạt truyền thống của Hakata và tương Shoyu vị đậm, sau đó, cho thành phần của hương vị thơm ngon từ tảo bẹ và cá ngừ để lên men tạo ra một hương vị đặc trưng. Súp vị Miso sử dụng Miso hỗn hợp đậm đà tạo nên một hương vị sâu sắc, đầy đủ. Súp vị muối có thể ăn một cách sảng khoái và cảm nhận trực tiếp hương vị của nguyên liệu thực phẩm.

Lẩu Motsunabe có nước dùng được làm từ đậu nành, mang vị thanh ngọt tự nhiên, hạn chế tối đa gia vị nên không gây cảm giác ngán. Khi thưởng thức lẩu nội tạng Motsunabe, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt của nước lẩu, độ giòn của lá lách bò và cay của ớt. Đây là món ăn được những người phụ nữ Nhật yêu thích bởi hương vị ngon, calo thấp, lại nhiều collagen giúp da căng mọng đẹp.

Giờ trưa cuối tuần đã gần đến, mọi người có thể thưởng thức món lẩu nảy tại một số địa chỉ sau: Lẩu lòng bò Nhật Bản - Motsunabe Rakutenchi (quận 1), Kubara - Lẩu Nhật - Japanese Hotpot (quận Bình Thạnh), Nhà hàng Nhật Bản – Izumo (quận 1), Shaburi & Kintan Buffet (quận 3), Nhà hàng Unatoto (quận 1), Nhà hàng Nhật Ootoya (quận 1), Kyushu Udon Hitoyoshi (quận 1), Indigo - Nhà hàng Nhật Bản (quận 3), Taka - Nhà hàng Nhật Bản (quận 1), OREI - Nhà hàng Nhật Bản (quận 1)… Theo đó, một phần lẩu lòng bò Nhật Bản có giá bán khoảng 200.000 – 300.000 đồng.

Với công thức sau đây, mọi người có thể thưởng thức món ăn này tại nhà.

Lâm Như tổng hợp

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Mới nhất

Tròn vị với tô bún lòng heo nóng hổi trưa giữa tuần

(SGTT) - Nếu phở mang phong vị Bắc, bún bò đậm đà chất Huế thì bún lòng heo lại là món ăn dân dã gắn liền với bữa sáng, bữa trưa của một số vùng miền. Một tô bún với nước lèo trong, lòng heo luộc thơm, thêm rau...

Ngọt thanh, giòn nhẹ với mực xào bông hẹ trưa Thứ Tư

(SGTT) - Trong những món xào cho bữa trưa văn phòng, mực xào bông hẹ là món ăn vừa thanh mát vừa đậm đà, kết hợp giữa độ ngọt giòn tự nhiên của mực và vị thơm của bông hẹ. Đây là món ăn đơn giản, dễ thực hiện...

Bữa trưa đổi vị với gỏi bò Yum Nua kiểu Thái

(SGTT) - Trong số các món gỏi phổ biến của ẩm thực Thái Lan, Thai Beef Salad (Yum Nua) là một lựa chọn được ưa chuộng nhờ sự kết hợp giữa thịt bò nướng, rau tươi và nước sốt chua cay. Món ăn có hương vị đậm đà, dễ...

Thanh đạm với bánh hỏi chả cá cho bữa trưa đầu tuần

(SGTT) - Bánh hỏi chả cá là một trong những món ăn đậm đà hương vị miền Trung, kết hợp sợi bánh hỏi trắng, dai nhẹ với miếng chả cá vàng thơm, dậy mùi đặc trưng. Món ăn vừa no bụng, vừa dễ ăn, đặc biệt thích hợp cho...

Mâm cơm niêu sắc màu, hương vị cân bằng cho bữa cơm nhà

(SGTT) - Một bữa cơm niêu đủ đầy không chỉ cần món chính đậm đà mà còn phải có sự xen kẽ giữa vị chua, ngọt, thanh mát để cân bằng vị giác. Mâm cơm hôm nay với bốn món: bò xào ớt chuông, sườn xào chua ngọt, gỏi...

Bữa trưa cuối tuần ấm bụng cùng lẩu gà khoai môn

(SGTT) - Trong những món lẩu quen thuộc của người Việt, lẩu gà khoai môn mang hương vị thanh ngọt, dễ ăn, hợp khẩu vị nhiều người. Nồi lẩu nghi ngút khói với vị ngọt tự nhiên của thịt gà ta hòa cùng vị bùi béo của khoai môn...

Đậm đà vị Thái với Khao Na Ped

(SGTT) - Nếu đã quen thuộc với Pad Thai, gỏi miến hay các món cà ri Thái, thực khách yêu ẩm thực xứ Chùa Vàng chắc chắn nên thử qua Khao Na Ped. Món cơm vịt quay xối mỡ ăn kèm nước sốt đậm đà, đậm vị nhưng không...

Bữa trưa giữa tuần đổi vị với miến xào hến

(SGTT) - Trong những món xào quen thuộc của bữa cơm gia đình hay trưa văn phòng, miến xào hến là lựa chọn dễ ăn, đậm đà mà không ngấy. Sợi miến mềm dai hòa quyện với thịt hến ngọt thanh, gia vị nêm vừa miệng, chinh phục thực...

Cùng chuyên mục

Chia sẻ

Xem nhiều

Các chuyên mục