(SGTT) – Bên cạnh các món quen thuộc như trứng chiên hành, trứng chiên thịt bằm hay trứng kho, trứng gà và trứng vịt còn được sử dụng để chế biến món ăn mới lạ là thịt hấp trứng muối. Đây là một gợi ý thú vị cho bữa trưa văn phòng vào ngày thứ Tư.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa đơn giản cùng sandwich cá ngừ
Để làm món này, nguyên liệu cần có gồm thịt nạc heo bằm nhuyễn, trứng muối, trứng gà, mộc nhĩ (nấm mèo), hành tây và nhóm gia vị cơ bản như muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm.
Đầu tiên, thịt nên chọn loại nạc dăm, vì phần thịt này có lẫn ít mỡ, tạo độ béo bùi và kết dính, tránh để món ăn bị khô. Tiếp đến, trộn thịt cùng gia vị, mộc nhĩ và hành tây băm nhỏ. Về trứng muối, đây được xem như một nguyên liệu kết hợp phổ biến trong nhiều món ăn, tạo nên sự béo bùi và hương thơm đặc trưng. Phần lớn trứng muối được làm từ trứng vịt, trải qua công đoạn ngâm trong nước muối hoặc gói trong than củi ướp muối.
Trong công đoạn nấu, người nấu đánh nhuyễn lòng đỏ trứng muối và trộn vào hỗn hợp thịt, đồng thời giữ lại một phần lòng đỏ để đặt giữa ổ trứng, tạo hình bắt mắt. Món ăn này sử dụng phương pháp hấp là chủ yếu, giúp món chín đều từ trong ra ngoài mà vẫn giữ được độ mọng nước.
Một phần cơm trưa thịt hấp trứng muối thường gồm một khoanh trứng cắt nhỏ hoặc được làm sẵn thành từng phần trong chén nhỏ. Dùng kèm thêm dưa leo, cà chua và nước chấm như tương hoặc nước mắm.
Theo comtruavanphong, monanngon, shopeefood
