Linh Nguyễn -
Nằm ngay khu trung tâm của TPHCM (số 53B, Nguyễn Du, quận 1), quán iKem có không gian khá khiêm tốn so với các cửa hàng khác ở xung quanh khi chỉ có bốn chiếc bàn. Dù “tí hon” nhưng khách đến ăn kem khá đông, có khi phải xếp hàng.
Theo giải thích của nhân viên ở đây, iKem là thương hiệu kem đầu tiên tại Việt Nam dùng ni tơ lỏng để làm kem. Thưởng thức kem tại đây là một trải nghiệm mới lạ và thú vị. Quán này công bố họ sử dụng 100% nguyên liệu tự nhiên, không chất bảo quản để làm kem. Ni tơ lỏng bốc hơi ở nhiệt độ âm 196 độ C, được “bắn” vào hỗn hợp kem đang trộn. Vì thế, kem được đông lạnh cấp tốc dưới 15 giây, phân tử nước trong dung dịch kem nền không kịp đông thành đá nên các loại kem ở iKem mịn mượt và người ăn sẽ có cảm giác không có đá.
Kem ở iKem không phải là loại kem đông lạnh sẵn, sau khi thực khách chọn vị, các nhân viên ở quán mới bắt đầu làm kem. Khách có thể vừa thưởng thức vị mát lạnh của các loại kem khác nhau vừa xem các nhân viên của quán trình diễn cách làm kem, từ pha trộn đến đông lạnh thành kem ngay tại quầy. Nhân viên ở đây làm kem rất nhanh và chuyên nghiệp, chỉ trong vòng 5 phút là ra được một “mẻ” kem nên khách không phải tốn quá nhiều thời gian chờ.
Tại đây, thực khách còn được tự do sáng tạo vị kem của riêng mình với những nguyên liệu có sẵn và sự trợ giúp của nhân viên nếu khách cần. Quán có đủ nguyên liệu để làm khoảng 30 vị kem cơ bản như vanilla, sô cô la, coffee, blueberry, cookie butter, tequila…
Bên cạnh đó, còn có nhiều sự kết hợp trong thực đơn như Flat Evils (viên kem với vị ngọt của chuối, bơ đậu phộng và hạt sô cô la), Orange & Honey (ruột cam tươi, vỏ trái cam và mật ong), Matcha Green Tea (trà xanh kết hợp mật ong), Refreshing Fruity (xoài tươi kết hợp sữa chua), Mayan Hot Chocolate (sô cô la, quế), Nutty Nutella (bơ hạt dẻ hazelnut kết hợp đậu phộng giã nhỏ)…
Mức giá cho một vị kem tại iKem 35.000-79.000 đồng và có ba cỡ ly là ly đơn (solo) với trọng lượng 110 g dành cho trẻ em, ly đại (jumbo) với trọng lượng 150 g dành cho một người lớn và ly đôi (duo) có trọng lượng 220 g, đây là lựa chọn phù hợp cho hai thực khách. Thực khách chọn hai vị gồm vị kem chính kết hợp với một vị khác, nếu muốn chọn thêm vị thứ ba thì sẽ có phụ thu.
