(SGTT) – Hài hòa giữa vị thanh ngọt của sợi miến và chút chua the của măng, món miến xào măng là gợi ý phù hợp cho mọi người trong bữa trưa đầu tuần.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa quen thuộc với gà kho củ cải
Sau hai ngày cuối tuần tiệc tùng và thưởng thức nhiều món ăn, bữa trưa đầu tuần của mọi người nên chọn món đơn giản về cách làm và nhanh gọn. Theo đó, miến xào măng đáp ứng yêu cầu này và còn bổ sung thêm dinh dưỡng, sự đa dạng của các thực phẩm chế biến.
Một số thực khách thường nghĩ, miến chỉ phù hợp trong các món nước như miến nấu thịt gà, miến nấu mọc, miến nấu giò heo… Nhưng thực tế, sợi miến khi đem xào lại rất dậy vị, thơm ngon. Hầu hết, quán ăn chọn miến dong bởi nó không quá dai và khi xào trên lửa lớn thì sợi miến không bị bở.
Mẹo từ đầu bếp chuyên nghiệp để sợi miến tươi, có độ giòn nhất định là bí quyết sau trụng bánh trong nước sôi nhanh tay xối qua ít nước lạnh. Thêm chút dầu ăn giúp miến tránh bết dính vào nhau, khi thực hiện xào món cũng tránh mất thời gian.
Nguyên liệu tiếp theo là măng, thực phẩm và cũng đóng vai trò là loại rau xào, tăng cường chất xơ thêm cho món ăn. Thị trường hiện có hai loại măng tươi và khô, dù chọn măng nào cũng cần ngâm qua nước lọc, nước muối để xả bớt vị chua và yếu tố mang tính độc trong măng. Tiếp đến, cắt măng thành khúc vừa ăn và đem xào.
Ngoài măng, một số quán ăn tăng cường thêm nấm, giá đỗ, mộc nhĩ, cà rốt… xắt nhỏ. Qua đó, tạo nên hương vị mới lạ cho món, giúp thực khách có thêm trải nghiệm ẩm thực mới lạ. Chỉ mất khoảng vài phút xào, thành phẩm miến xào măng dậy vị hoàn tất. Việc còn lại của thực khách là pha chén nước tương, thêm vài lát ớt và thưởng thức. Món ăn không chỉ hài hòa về sắc màu mà hương vị cũng bảo đảm cho thực khách bữa trưa đầu tuần ngon miệng.
Theo blognauan, amthucmoingay, shopeefood
