Bữa trưa văn phòng tròn vị với tôm xào cải thìa

(SGTT) – Trong thực đơn cơm trưa văn phòng, tôm xào cải thìa là món được nhiều thực khách yêu thích nhờ sự hài hòa giữa độ giòn sần sật và hương vị thanh ngọt của tôm cùng rau củ.

Có thể nói, tôm xào cải thìa là món ăn đáp ứng tiêu chí cơm trưa văn phòng nhờ hội tụ đủ các yếu tố: chất đạm từ thịt và hải sản, chất xơ từ rau củ, cùng phần nước sốt sánh mịn giúp cơm dễ ăn hơn. Ngay từ tên gọi, món ăn đã bật lên hai thành phần chính là thịt tôm và cải thìa; phần còn lại là nước sốt được tạo nên từ quá trình nêm nếm gia vị khi xào.

Về lựa chọn tôm, đầu bếp có thể sử dụng tôm sú, tôm bạc, tôm thẻ hoặc ở những nhà hàng cao cấp, tôm càng sẽ là lựa chọn thay thế để mang đến hương vị chất lượng hơn. Dù là loại tôm nào, nguyên tắc sơ chế như bóc vỏ và loại bỏ chỉ đen dọc sống lưng là yếu tố cần thiết. Đầu bếp còn chia sẻ thêm mẹo giúp thịt tôm dậy vị hơn, đó là áp chảo tôm cùng một chút dầu ô liu để tạo lớp xém vàng, giúp thịt tôm thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Cải thìa là loại rau linh hoạt trong chế biến, phù hợp với nhiều món như xào, luộc, hấp hay nấu canh, xuất hiện từ ẩm thực Việt đến ẩm thực Trung Hoa. Cũng như các loại rau khác, cải thìa cần được rửa sạch với nước muối để loại bỏ tạp chất. Sau đó, rau sẽ được chần qua nước lạnh để giữ độ giòn trước khi đem xào.

Phần nước sốt xào tưởng chừng đơn giản nhưng lại là yếu tố then chốt kết nối hương vị của toàn món ăn. Thực chất, đây là sự kết hợp của các gia vị cơ bản như hạt nêm, tiêu, nước mắm... được pha chế theo một tỷ lệ chuẩn. Nhờ đó, nước sốt không chỉ làm dậy mùi thịt tôm và cải thìa mà còn giúp thực khách dễ dàng thưởng thức món ăn hơn khi chan cùng cơm trắng.

Khi món ăn đã sẵn sàng, thực khách chỉ cần bới một chén cơm trắng, pha thêm chén tương ớt cắt lát và thưởng thức cùng thịt tôm, cải thìa. Thêm ly trà đá mát lạnh, vậy là mọi người đã có ngay một bữa trưa văn phòng thơm ngon, nhanh gọn và đầy đủ dinh dưỡng.