(SGTT) – Mang hương vị nồng nàn của sả và vị ngọt đậm đà của tôm nướng, món bún tôm nướng sả là gợi ý thích hợp cho những ai muốn thay đổi khẩu vị buổi trưa đầu tuần theo hướng thanh mát mà vẫn đủ dưỡng chất.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa quen thuộc với gà kho củ cải
Trong ẩm thực Việt, bún tôm nướng sả thuộc nhóm món trộn khô, vừa giữ được vị ngọt tự nhiên của hải sản, vừa tạo cảm giác thanh nhẹ nhờ cách phối hợp cùng rau sống và nước chấm chua ngọt. Đây cũng là một trong những món ăn thường có trong thực đơn các quán ăn Việt, từ bình dân đến cả những nơi có phần cầu kỳ hơn về trang trí.
Thành phần chính của món ăn là những con tôm sú tươi bóc vỏ, rút chỉ lưng, sau đó ướp cùng sả bằm, tỏi băm, ớt, đường, nước mắm và ít dầu hành cho thấm gia vị. Khâu ướp này quan trọng giúp tạo nên hương thơm đặc trưng khi nướng. Sau đó, tôm được xiên vào que tre hoặc nướng trực tiếp trên bếp than hồng, vừa nướng vừa quay đều tay cho tôm vàng mà không bị cháy.
Song hành cùng tôm nướng, đĩa bún tươi được trình bày gọn gàng với các loại rau sống ăn kèm như xà lách, dưa leo, giá đỗ, rau thơm, cà rốt bào sợi và ít đậu phộng rang giã nhỏ. Món ăn thường được trình bày thành suất riêng lẻ với bún, rau, tôm và nước chấm, giúp thực khách dễ dàng pha trộn theo sở thích.
Điểm nhấn của bún tôm nướng sả nằm ở hương thơm đặc sắc của sả nướng hòa cùng mùi tôm cháy xém bề mặt, ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc nước tương đậm đà có thêm tỏi, ớt bầm. Khi thưởng thức, thực khách cảm nhận được cái giòn ngọt của tôm, vị tươi mát từ rau, bún mềm và nước chấm – tổng thể hài hòa đủ cả vị thanh, mặn, ngọt, cay.
Một số nơi còn biến tấu khi kẹp thịt tôm vào miếng sả dài để nướng, vừa giữ được độ ẩm vừa tăng thêm mùi sả đặc trưng. Có nơi lại thêm chút hành phi và mỡ hành rưới lên tô bún cho dậy mùi.
Theo amthucvungmien, monngonmoingay, shopeefood
