(SGTT) - Trong bữa cơm gia đình hay quán ăn phục vụ khẩu vị ẩm thực Việt, cơm gà hấp muối luôn là món khiến thực khách thấy “ấm lòng” ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Không sắc màu như gà chiên, không cầu kỳ như gà nướng lu, món gà hấp muối chinh phục thực khách bằng sự mộc mạc, tinh tế và giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịt.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa đơn giản cùng sandwich cá ngừ
Điểm thú vị nhất của gà hấp muối nằm ở phương pháp chế biến. Người nấu không dùng nước, không chiên, không ướp nhiều gia vị, mà để muối hột và hơi nóng là điểm nhấn làm chính món ăn. Gà bọc giấy hoặc lá chuối, đặt lên lớp muối hột dày trong nồi rồi hấp từ từ. Nhờ đó, hơi nóng lan đều, giúp thịt gà chín mềm nhưng vẫn giữ độ mọng nước và mùi thơm đặc trưng. Lớp da vàng ươm, thớ thịt trắng hồng, thơm hương gừng, hành và tiêu làm người ăn cảm nhận rõ độ ngọt thanh thịt gà.
Với món ăn này, loại gà được chọn cũng rất quan trọng. Người nấu thường chọn gà ta cho thịt chắc, da mỏng và thơm. Khi hấp muối, loại gà này cho độ dai vừa phải, không bở, không khô. Tất cả những điều ấy giúp món ăn giữ sự tròn vị và tự nhiên nhất. Và chính sự tự nhiên đó làm cho cơm gà hấp muối đặc biệt phù hợp với khẩu vị của dân văn phòng, những người mong bữa ăn vừa ngon, vừa không quá nhiều dầu mỡ.
Đi kèm với gà hấp muối thường là phần cơm nóng nấu từ gạo dẻo hoặc gạo thơm. Cơm trắng đơn giản, không trộn thêm gia vị để tôn lên vị béo nhẹ, vị ngọt thanh của gà. Khi ăn, thực khách có thể kết hợp cùng chén muối tiêu chanh pha ớt để tăng độ đậm đà cho món. Chút chua nhẹ làm dậy hương gừng, chút cay của ớt làm ấm bụng, tất cả hòa quyện để tạo nên trải nghiệm tròn đầy.
Một phần cơm gà hấp muối chuẩn vị thường không thể thiếu rau luộc hoặc canh rau thanh mát. Món ăn vốn đã đủ vị, vì vậy lựa chọn loại rau có độ ngọt tự nhiên như cải thìa, bông cải xanh hoặc mướp sẽ giúp cân bằng hương vị và làm bữa cơm dễ chịu hơn.
Theo comtruavanphong, monanngon, shopeefood
