(SGTT) - Trong các phần thịt bò, bắp (shank) được xem là nhóm cơ hoạt động nhiều. Chính đặc điểm này khiến thịt bắp bò săn chắc, nhiều gân, ít mỡ nhưng lại giàu collagen và dinh dưỡng, trở thành nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn Việt.
- "Giải phẫu" đùi bò, phần thịt dinh dưỡng trong mỗi con bò
- "Giải phẫu" phần thịt giá trị nhất trong mỗi con bò
- "Giải phẫu" chiếc rìu hiếm có trong mỗi con bò
Tổng hợp
