(SGTT) - Đổi vị với món salad mỗi tuần là cách để làm mới bữa ăn cũng như giữ gìn vóc dáng. Salad bông cải vốn đã ngon và bổ dưỡng, nay lại thêm độc đáo khi dùng bông cải tím có màu sắc bắt mắt.
- Trưa nay ăn gì: bữa trưa thanh mát với salad đậu Hà Lan
- Trưa nay ăn gì: salad thanh mát làm từ loại rau tên rocket độc đáo
- Trưa nay ăn gì: bổ sung dinh dưỡng mùa dịch với salad cá hồi sốt sữa chua thanh mát
Nổi tiếng với sự bổ dưỡng, bông cải hay còn gọi là súp lơ luôn nằm trong danh sách món ăn yêu thích của nhiều người. Trong bông cải chứa lượng lớn vitamin A, C, các chất khoáng như phốt pho, kali và có tác dụng chống oxy hóa, tăng cường hệ miễn dịch. Đặc biệt, đối với những ai muốn ăn kiêng hoặc giữ gìn vóc dáng thì thực đơn không thể thiếu thực phẩm này. Chỉ cần luộc, xào hoặc hấp để rau chín mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng vốn có.
Dù chỉ luộc, hấp nhưng bông cải không hề ngán vì thường xuyên kết hợp với nhiều nguyên liệu, tạo ra món ăn mới, chẳng hạn như salad. Cụ thể, gợi ý hôm nay là salad bông cải tím, có vị thơm ngọt mới lạ, màu tím bắt mắt giúp thu hút thực khách hơn. Tương tự bông cải trắng, xanh, khi mua bông cải tím nên chú ý bông có búp hoa chặt kín, màu sắc đồng đều, không héo úa, lựa chọn nơi bán uy tín để đảm bảo chất lượng như ý.
Vì bông cải tím không bán phổ biến nên mọi người sẽ không mua được nhiều, nếu chế biến có thể kết hợp thêm bông cải xanh, bông cải trắng cho đa dạng. Ngoài ra, một số rau củ khác như cà rốt, hành tây, bắp cải… cũng hợp để trộn cùng salad. Các loại hạt hướng dương, hạnh nhân, hạt óc chó hay nho khô, phô mai được gợi ý để salad có vị béo bùi, chua nhẹ chống ngấy. Với nhiều nguyên liệu như trên thì món ăn sẽ có nhiều màu sắc, hài hòa về cả thị giác lẫn vị giác.
Phần sốt trộn khá độc đáo khi sử dụng sữa chua và mayonnaise làm chủ đạo. Mayonnaise béo ngậy được trung hòa hương vị bởi sữa chua, nếu thích có thể thêm nước cốt chanh. Bằng gia vị dễ tìm, có sẵn ngay trong căn bếp gia đình là đã hoàn thành món salad cho bữa trưa, giải ngấy các món dầu mỡ.
Bông cải tím đa số được nhập khẩu nên giá trung bình từ 120.000 – 200.000 đồng/500g, bông cải xanh 50.000 – 80.000 đồng/kg, cà rốt khoảng 30.000 đồng/kg. Nếu mua được bông cải ngon mọi người có thể trộn salad ngay tại nhà để thưởng thức.
Anh Quỳnh tổng hợp
