(SGTTO) - Trong kỳ nghỉ lễ, cùng bạn bè hay gia đình xì xụp bên nồi lẩu Thái chua cay sẽ khiến bữa ăn ngày cuối tuần thêm thú vị. Món lẩu Thái thơm nức mũi mùi lá chanh, riềng, sả và sa tế sẽ kích thích vị giác, nước dùng ngọt thanh và béo ngậy vị nước cốt dừa.
"Lẩu" là món ăn có nước dùng nóng được hầm với xương heo, bò hoặc gà và rau củ để tạo độ ngọt. Khi thưởng thức, nước dùng sẽ được nấu sôi liên tục trên bếp, thực khách nhúng các món ăn kèm là các loại rau, thực phẩm dễ chín như thịt bò, hải sản, nấm. Món lẩu khá phổ biến ở các nước châu Á như Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Việt Nam, Thái Lan...
Lẩu Thái Lan vốn là món ăn được nâng cấp từ canh tôm yum chua cay truyền thống Thái Lan. Món lẩu này cũng là một trong những món lẩu phổ biến nhất du nhập vào Việt Nam. Có thể dễ dàng bắt gặp món lẩu Thái ở các buổi tiệc lớn, nhỏ, quán ăn hay bữa ăn cuối tuần, dịp lễ, tết.
Nước dùng lẩu Thái được nấu từ xương ống để đậm vị. Mùi vị đặc trưng của món ăn được tạo bởi các loại rau gia vị và nước cốt dừa. Cà chua, trái thơm, sả, riềng, ớt trái đập dập xào cùng sa tế, thêm nắm lá chanh vò là đã cảm nhận ngay hương vị riêng của ẩm thực Thái Lan. Trút phần gia vị tạo mùi đã xào vào nồi nước dùng, nêm nếm và cuối cùng không thể thiếu chút nước cốt dừa. Nhiều món ăn đặc trưng của Thái Lan như canh tôm yum hay cà ri cũng không thể thiếu nước cốt dừa.
Nếu xét về yếu tố hài hòa, món lẩu này cũng có thể đáp ứng khi nước lẩu cay nồng ăn kèm với hải sản có tính hàn, cùng nhiều rau tươi. Khi ăn lẩu, các thực phẩm được nhúng tái, vừa chín tới chứ không nấu lâu trên bếp, nên ít bị mất các vitamin hơn là những món ăn chiên xào. Các loại rau, củ gia vị như riềng, sả, ớt cũng có nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Vị nước lẩu béo bùi, chua cay, ngọt thanh sẽ khiến những tín đồ ăn cay phải thổn thức. Món lẩu Thái còn đặc biệt phù hợp với nhiều loại thịt, cá ăn kèm và đa dạng loại rau. Bạn có thể sử dụng thịt bò, tôm, mực, sò, nghêu, phi lê cá, nấm, rau cải thảo, rau muống, rau cải xanh...để nhúng lẩu.
Nghỉ lễ trong mùa dịch, bạn có thể tự tay làm ngay một nồi lẩu Thái Lan thơm nức mũi để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình theo công thức đơn giản dưới đây.
Yến Nhi tổng hợp
