(SGTT) - Sự ngọt thơm từ thịt bò hòa quyện cùng vị chua cay hài hòa của miến trộn, kết hợp thêm râu bạch tuộc dai giòn khiến món ăn này càng trở nên hấp dẫn cho bữa trưa thú vị.
Miến trộn bò kèm râu bạch tuộc là món ăn “gây bão” trong giới ẩm thực Hà Nội thời gian vừa qua vì vừa ngon miệng lại đẹp mắt. Món ăn không khác là mấy từ hình thức đến hương vị so với miến trộn bò Hàn Quốc quen thuộc.
Muốn làm miến trộn ngon chuẩn vị, nên chọn mua miến Hàn Quốc bởi sợi to, trong và dai. Thịt bò mua về rửa sạch để loại bỏ mùi hôi, thái vụn, ướp gia vị và đem đi xào. Râu bạch tuộc tươi có màu hồng nhạt, sau khi chế biến thì dai giòn và mang chút vị mằn mặn đặc trưng của biển cả nhưng vẫn đảm bảo độ ngọt tự nhiên. Bên cạnh đó, có thể sử dụng các loại rau củ như cà rốt, rau cải bó xôi, mộc nhĩ, nấm đông cô… xào chín tới để trộn cùng, tăng sự thanh mát cho món ăn.
Nước dùng chua ngọt được pha chế theo công thức độc đáo là điểm nhấn của món ăn này. Nước dùng giống như cầu nối giữa các nguyên liệu, tạo độ đậm đà và giúp món ăn dậy vị, hấp dẫn. Không những thế, râu bạch tuộc chấm với một chén nước chấm hải sản ớt xanh cay sẽ khiến món ăn thêm tròn vị.
Khi thưởng thức, cho miến trụng ra đĩa, xếp lần lượt rau củ, thịt bò, râu bạch tuộc lên phía trên, rắc một ít hành phi, ngò rí rồi chan nước dùng, trộn đều các nguyên liệu lại với nhau. Như vậy, chỉ với vài thao tác đơn giản là có ngay một phần miến trộn bò kèm râu bạch tuộc thơm ngon, thích hợp đổi vị cho ngày đầu tuần. Miến trộn bò kèm râu bạch tuộc lúc hoàn thành sẽ chinh phục mọi giác quan với mùi thơm phảng phất, hình thức bắt mắt và lôi cuốn vị giác.
Miến trộn bò kèm râu bạch tuộc là món ăn khá ngon miệng, phù hợp cho bữa sáng hoặc trưa. Để chế biến món này chuẩn vị, mọi người cần chọn sợi miến Hàn Quốc cho độ mềm mềm, dai dai. Khi trụng miến thì ngâm sơ qua nước lạnh 10 phút, rồi trụng nước sôi 30 giây để sợi miến không dính. Ngoài ra, có thể thêm ít dầu ăn vào nước sôi để sợi miến tơi hơn. Về thịt bò thì nên ướp sơ và xào khô không để chảy nước. Món này tuy không quá mới lạ nhưng hứa hẹn tạo nên bữa ăn lạ vị cho mọi người.
Anh Diệp Huy Cường - Bếp trưởng Lãnh sự quán Nam Phi
Miến trộn tuy đơn giản nhưng chứa nhiều chất dinh dưỡng, cung cấp đủ năng lượng cho một ngày hoạt động khi kết hợp với nguyên liệu trộn đa dạng. Do đó, miến trộn bò kèm râu bạch tuộc trở thành món ăn được nhiều người ưa chuộng, nhất là giới trẻ cũng như dân văn phòng.
Dạo quanh một vòng chợ trực tuyến ghi nhận giá của các nguyên liệu chính cho món ăn này như sau: miến khô Hàn Quốc giá bán 150.000 đồng/gói/kg; bò phi lê thái sẵn giá 330.000 đồng/kg; râu bạch tuộc giá bán 150.000 đồng/gói/650g...
Sau đây là công thức chi tiết thực hiện món miến trộn bò kèm râu bạch tuộc tại nhà cho những ai yêu thích nấu nướng.
Quỳnh Hân tổng hợp
