(SGTT) - Mì chay được thả trong nước dùng ngọt thanh với công thức từ rau củ, món ăn kèm chế biến thơm ngon, không khác gì những món mặn thường ngày. Thỉnh thoảng đổi vị với món chay ít dầu mỡ, chất béo lại khiến bữa ăn thú vị hơn hẳn.
Hiện nay, xu hướng ăn chay không còn quá xa lạ, mọi người thường chọn ăn cách ngày hoặc ăn chay trường. Với chế độ ăn chủ yếu gồm rau xanh, trái cây, người ăn vẫn có được dưỡng chất, tốt cho sức khỏe, những bệnh về tim mạch, tiêu hóa, béo phì… có thể kiểm soát tốt hơn. Tuy nhiên, ăn chay chỉ có hiệu quả khi thực hiện đúng cách, đảm bảo dinh dưỡng cần thiết và hạn chế thực phẩm nhiều chất béo.
Mì chay là gợi ý hấp dẫn cho bữa trưa ngày cuối năm, thanh đạm và đem lại cảm giác nhẹ nhàng, tránh bị đầy bụng. Để món này ngon cần chú ý kết hợp các nguyên liệu sao cho nước dùng ngọt vị tự nhiên, không gắt và màu trong veo. Phổ biến nhất công thức gồm những loại rau củ dễ tìm mua như cà rốt, củ cải, bắp ngọt, nấm, su hào… nấu cho ra chất ngọt là được. Thêm một lưu ý, mọi người nhớ từ từ nếm bằng hạt nêm chay hoặc muối, tránh để nước dùng mặn mất đi hương vị rau củ.
Những món ăn kèm mì chay cũng rất đa dạng, tuỳ thuộc sở thích mỗi người. Ngoài rau củ còn có đậu hũ, nấm đông cô, đem sốt nước tương cho thêm phần đậm đà. Đặc biệt, chả lụa chay có hương vị thơm ngon không kém chả lụa thịt được nhiều người ưa chuộng, nhưng ít ai biết cách làm cũng khá đơn giản. Chỉ cần cắt nhỏ tàu hũ ky, trộn ít gia vị vào, đem gói chặt tay bằng lá chuối và đem hấp. Thành phẩm có mùi thơm nhẹ, chả mềm mịn, rất thích hợp dùng trong mì chay.
Giờ trưa cuối năm đã gần đến, bạn có thể khởi động lại bản thân với món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm này cùng các đồng nghiệp tại một số địa chỉ sau: Hủ tiếu mì chay (quận Bình Thạnh), Liu chay - bún, mì & miến chay (quận Bình Thạnh), Quán chay - hủ tiếu mì & nui (quận Bình Thạnh), Vegan House - điểm tâm chay (quận Tân Bình), Hủ tiếu, bò kho & mì xào giòn chay (quận 6), Thiên Hương Viên - cơm chay (quận 6), Chay 757 (quận Phú Nhuận), Chay Station - quán chay (quận Bình Thạnh), Ngọc - bún xào chay (quận Bình Thạnh), Quán A109 - Hủ Tiếu Mì Sườn Bò Viên (quận 9)… Theo đó, một phần mì chay có giá bán khoảng 35.000 – 45.000 đồng.
Với cách làm đơn giản, bất kỳ ai cũng có thể tự nấu món chay thanh đạm cho bữa trưa của mình:
Anh Quỳnh tổng hợp
