(SGTT) - Bên trong thịt gà mềm mọng nước, bên ngoài da gà vàng giòn, đậm đà và có vị cay nhẹ của muối ớt, bò xào hoa thiên lý và canh rau củ giúp cân bằng lại cả về hương vị lẫn dinh dưỡng, thêm chất xơ cần thiết cho bữa cơm.
- Bản đồ ẩm thực: Về xứ mắm thưởng thức món gà đốt Ô Thum
- Bí quyết để có món gà rán tẩm xốt gia vị giòn tan cho ngày lễ ở nhà
Muối ớt thường dùng để chấm trái cây, nay trở thành gia vị ướp cho các món ăn thêm phần độc đáo. Điển hình như gà nướng muối ớt, kết hợp những nguyên liệu quen thuộc với nhau và cho ra món ăn mới. Đây là món ăn hút khách ở các nhà hàng, quán ăn. Nay, Sài Gòn Tiếp Thị gửi đến bạn đọc công thức chế biến món ăn hấp dẫn này tại nhà.
Theo đó, chọn gà nên lựa gà tơ, cho thịt mềm, không bị dai, nếu mua gà đã mổ sẵn phải lưu ý chọn gà có da vàng, lớp mỡ vừa phải. Gia vị ướp gà rất đơn giản, chỉ cần muối và ớt, nhưng sẽ ngon hơn khi thêm ngũ vị hương. Để thêm phần bắt mắt cho món ăn, bạn đọc nên sử dụng thêm nghệ hoặc dầu màu điều. Tùy khẩu vị mỗi gia đình mà nêm cay nhiều hoặc ít cho phù hợp, sau đó ướp từ 30 phút trở lên trong ngăn mát tủ lạnh.
Vì làm tại nhà nên có thể nướng gà trên than sẽ có hương thơm đặc trưng hoặc dùng lò nướng, nồi chiên không dầu để tiết kiệm thời gian. Món ăn sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm đặc trưng khó cưỡng, da gà vàng giòn, óng ánh phần mỡ chảy ra, thịt mềm, cay cay vị muối ớt. Nên chấm cùng muối tiêu chanh sẽ khiến món gà thêm đậm đà hơn.
Mâm cơm gợi ý còn có bò xào hoa thiên lý, món ăn quen thuộc đối với người Việt. Thịt bò chứa nhiều chất sắt, kẽm, thích hợp với người thiếu máu, hỗ trợ tăng sức đề kháng. Kết hợp cùng hoa thiên lý giúp làm mát cơ thể và tốt cho giấc ngủ. Thịt bò xào hoa thiên lý có mùi thơm đặc trưng, thịt được xào vừa chín tới nên mềm, hoa thì giòn ngọt, ăn rất bắt cơm. Canh thịt băm rau củ đem đến vị ngọt thanh, cân bằng sự cay nồng của gà nướng muối ớt. Thêm vào đó, nấu củ dền và cà rốt cho màu canh đỏ tía bắt mắt, tô điểm mâm cơm.
