Thứ hai, Tháng hai 17, 2025

Trưa nay ăn gì: cà ri bò rendang cay nồng ẩm thực Nam Á

(SGTT) - Vốn là đặc sản của các nước khu vực Nam Á nên cà ri bò được nêm nếm đậm đà, hương vị cay nồng hơn bất cứ món nào khác. Ngoài ra, cà ri nấu theo kiểu khô để ăn với cơm cũng là một nét đặc biệt.

Nhắc tới cà ri là nhắc tới bột nghệ, vỏ quế, hoa hồi… những gia vị được ưa chuộng ở Nam Á. Bằng cách thêm một lượng nhỏ các nguyên liệu trên sẽ khiến món ăn thơm và cay hơn. Không chỉ những món cà ri phổ biến hiện nay, cà ri bò rendang (beef rendang) cũng sử dụng các gia vị đó. Món này được ưa chuộng nhất ở Malaysia và Indonesia, là món mà bất kỳ khách du lịch nào đến đây cũng phải thưởng thức qua. Vào dịp lễ đặc biệt thì cà ri rendang xuất hiện trên bàn ăn như một nét đặc sắc riêng.

Tương tự cà ri bò Việt Nam, phần thịt bắp hoặc vai bò phù hợp để nấu món này. Đôi khi đầu bếp đổi thành thịt dê nhưng không ngon bằng nấu cùng thịt bò. Không đòi hỏi việc sơ chế mùi kỹ, kích thước miếng bò chỉ cần vừa ăn là được. Mùi của thịt một phần trở thành mùi đặc trưng, một phần được át đi bởi gia vị ướp nên không còn bị hôi. Thông thường, mọi người phải chuẩn bị món này trước bữa ăn vì thịt cần hầm đến khi mềm tan, khoảng 2-3 giờ đồng hồ.

Gia vị ướp không thể thiếu sả, gừng, riềng, ớt và bột cà ri mua sẵn để tiết kiệm công sức. Cà ri bò rendang luôn được người dân bản địa nêm nếm rất cay, càng cay càng đúng chuẩn, nhưng tùy thuộc khẩu vị gia đình mà mọi người gia giảm vừa đủ. Không chỉ thế, me và lá chanh cũng đóng vai trò quan trọng tạo nên sự khác biệt của món này. Nước cốt me chua nhẹ, lá chanh thơm làm đằm lại sự cay nồng từ ớt. Đường thì không nêm nhiều bởi trong lúc hầm sẽ thêm nước cốt dừa, vừa ngọt béo tự nhiên, vừa giúp thịt mềm.

Muốn nấu cà ri rendang theo đúng truyền thống cần nhiều thời gian cũng như sự kiên nhẫn. Ướp cho thịt thấm vị rồi hầm thịt thật mềm, nước cà ri đặc lại, chỉ vừa đủ áo quanh miếng bò. Vẫn có loại rendang ướt như thông thường, nhưng độ ngon và thời gian bảo quản không lâu bằng rendang khô. Thêm vào đó, cà ri rendang khô có thể ăn với cơm trắng, bắp non, bắp cải luộc hoặc sốt ớt xanh, ớt đỏ.

Giá bán bắp bò ở các trang bán hàng trực tuyến từ 140.000 – 200.000 đồng/500g tùy loại. Mọi người nên nấu cà ri bò rendang từ tối hôm trước để bữa trưa hôm sau có món bò hầm chuẩn vị nhất để chiêu đãi mọi người.

Anh Quỳnh tổng hợp

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Bữa trưa Valentine nhanh gọn với hamburger tôm trứng phô mai

0
(SGTT) – Nếu bạn đã lên kế hoạch cho một bữa tối Valentine lãng mạn cùng người thương, thì buổi trưa nay nên chọn...

Bữa trưa dinh dưỡng với salad chả cá

0
(SGTT) – Chả cá là món ăn bắt vị, “góp mặt” trong nhiều thực đơn cơm trưa văn phòng, từ món nước cho đến...

Nui xào bông cải thanh ngọt cho trưa giữa tuần

0
(SGTT) – Nui là sợi bánh dễ chế biến, phù hợp cho cả món nước và món xào. Hôm nay, sợi nui thân quen...

Bữa trưa sau tết lành mạnh với salad khô bò

0
(SGTT) – Khô bò là thực phẩm chế biến sẵn, thường có trong dịp Tết. Hôm nay, khô bò được kết hợp cùng một...

Bữa trưa sau tết thêm may mắn cùng sủi cảo chiên...

0
(SGTT) – Trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa, sủi cảo là món ăn tượng trưng cho sự may mắn bởi những miếng sủi...

Bữa trưa thú vị với món sushi cuộn California

0
(SGTT) – Dù xuất hiện nhiều trong thực đơn các quán ăn, nhà hàng Nhật Bản tại các quốc gia, trong đó có Việt...

Kết nối