(SGTT) – Cải cúc hay còn gọi là tần ô, một loại rau củ phổ biến trong các món canh của người Việt. Hôm nay, chúng được làm mới hơn khi là nguyên liệu chính trong salad.
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa đầu tuần đổi vị cùng bánh hỏi vịt quay
- Trưa nay ăn gì: Khám phá Bakso – món thịt viên đặc trưng của người Indonesia
- Trưa nay ăn gì: Salad tôm trái lê – món ngon lành mạnh cho bữa trưa thứ Ba
Theo các chuyên trang ẩm thực, cải cúc là giống cây ngoại nhập, dần dần phổ biến và trồng nhiều ở khu vực miền Bắc hay Lâm Đồng, miền Trung. Về dinh dưỡng, cải cúc cũng được ghi nhận có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe người dùng. Còn ở hương vị, do có chứa tinh dầu nên cải cúc có vị ngọt nhạt, the nhẹ và thoảng mùi thơm thảo mộc. Chính vì vậy, một số món ăn từ cải cúc xuất hiện trong các mâm cơm gia đình Việt là nấu canh, xào hay nhúng lẩu. Hôm nay, cũng là cải cúc nhưng nó biến tấu theo hình thức salad.
Cụ thể, salad cải cúc chia thành hai kiểu thưởng thức: món khai vị hoặc món chính. Nếu chọn món khai vị, salad cải cúc còn gồm một số loại rau củ khác như xà lách, rau mầm, bó xôi, cà rốt, ớt chuông, khoai tây. Đi cùng đó là nước sốt mang vị chua kích thích vị giác cho món khai vị, như là chanh dây, sữa chua.
Còn khi là món chính, salad cải cúc được tăng cường thêm một định lượng thực phẩm từ chất đạm động vật. Phải kể đến có thịt heo, bò gà, hải sản, hay thịt ít phổ biến hơn là cừu, dê, đà điểu. Sốt cho kiểu món chính này đa dạng hương vị hơn và tùy thuộc đầu bếp.
Dù chọn phương pháp nào, salad cải cúc vẫn theo một quy trình chế biến và trình bày, đó là sơ chế các loại rau, áp chảo thịt (nếu có), pha nước sốt và cho hết vào tô lớn trộn đều, hoặc trình bày riêng lẻ từng thực phẩm trên đĩa rồi chan nước sốt cuối cùng.
Đặc biệt, mọi người có thể gọi thêm một phần bánh mì bơ tỏi hoặc mi Ý sốt cà chua để bữa trưa thêm phần đầy đặn và no bụng. Kèm theo đó là một ly nước ép hoặc sinh tố trái cây là bữa trưa lành mạnh của mọi người đã đong đầy.
Theo amthucsalad, monngonlanhmanh, shopeefood, congthucmonan
