(SGTT) - Bò sốt tiêu đen nghe có vẻ xa lạ vì theo phong cách châu Âu nhưng thực chất lại rất giản dị, gần gũi trong ẩm thực châu Á. Thịt bò được xào đúng cách nên mềm vừa tới chứ không dai, thấm vị sốt cay nồng, đậm đà càng hấp dẫn và ăn bắt cơm.
Trong nhiều loại sốt thì sốt tiêu đen hợp với khẩu vị người châu Á hơn vì sử dụng nguyên liệu gần gũi, cách nấu cũng đơn giản. Không chỉ thế, sốt có vị the the, cay nồng của tiêu chứ không quá gắt hay xộc vào mũi, đem lại cảm giác dễ chịu khi ăn. Sốt này thường dùng kết hợp với thịt bò hoặc cua, không chỉ để át mùi tanh mà còn giúp tăng vị ngon món ăn. Nhất là vào những ngày lành lạnh, cơm nóng ăn cùng bò sốt tiêu đen càng thêm ấm bụng, hấp dẫn.
Theo đó, nguyên liệu gồm gia vị cơ bản như dầu hào, nước tương, bột bắp tạo độ sánh và tiêu đen vì cho hương nồng hơn tiêu trắng. Tuỳ vào cách thưởng thức mà tiêu sẽ được giã hơi bể hay xay mịn, hai cách đều cho ra nước sốt chất lượng. Do công thức đơn giản nên sốt này thường được nấu sẵn rồi bảo quản để dùng dần mà hương vị không bị biến đổi.
Thịt bò được xào tái chỉ cần thêm sốt, đun nhanh năm phút thấm vị là hoàn thành món ăn. Có thể kết hợp hành tây, ớt chuông… tăng màu sắc bắt mắt và cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Lưu ý mọi người nên xào rau, thịt bò riêng, sau đó mới cho tất cả vào nấu cùng nước sốt, áo lớp màu nâu nâu bóng mướt. Thịt bò sốt tiêu ăn với cơm trắng nóng hổi, trứng chiên và khoai tây xào là đủ năng lượng cho một buổi chiều làm việc hiệu quả.
Tại TPHCM, bạn có thể thưởng thức món ăn này tại một số địa chỉ sau: Bali - Bò sốt tiêu đen (quận Phú Nhuận), Res Beefsteak Kiều Đàm (quận 7), Toàn Vy Phát (quận 6), Camellia Tea & Coffee (quận 3), Bia Tiệp Lan Anh (quận 10), Lam’s Family - Cơm & hủ tiếu Sa Đéc (quận Bình Thạnh), Madison Food & Beverage (quận 1), Zuma Kitchen - cơm văn phòng (quận 1), Bếp Nhà Oanh - Cơm ngon nhà nấu (quận 8), Media Café - Cơm tấm Long Xuyên (quận 1), 2G Hub - Food Court - Cộng Hòa (Tân Bình)… Theo đó, một phần bò sốt tiêu đen có giá bán khoảng 55.000 – 75.000 đồng.
Bò sốt tiêu đen có công thức đơn giản cho bất kỳ ai muốn làm thử tại nhà để thưởng thức.
Xem kết quả
Anh Quỳnh tổng hợp
