(SGTT) - Tự tay chuẩn bị hộp cơm đem đi làm với món bạch tuộc xào rau củ bổ dưỡng, dai giòn và có vị chua ngọt vừa miệng. Thêm sườn kho trứng cút béo ngậy, kích thích vị giác hứa hẹn sẽ là bản "hòa tấu vị giác" thú vị cho bữa cơm trưa ngày thứ Tư.
Bạch tuộc là nguyên liệu quen thuộc, có thể chế biến thành nhiều món ăn như nướng hay nấu lẩu. Được đánh bắt từ biển khơi nên bạch tuộc có vị mằn mặn tự nhiên của nước biển. Theo đó, bạch tuộc tươi ngon là khi màu ở phần bụng tươi sáng, lưng trơn láng, sờ vào thấy săn chắc, không bị mềm nhũn hay chảy nước.
Mua được nguyên liệu ngon thì tiếp tục chế biến thành bạch tuộc xào rau củ, món ăn đơn giản nhưng lấy lòng nhiều người. Món này thường kết hợp với cà chua, dứa (thơm), dưa leo… cho vị chua ngọt nhẹ, cân bằng vị mặn tự nhiên của bạch tuộc.
Đặc biệt, cần tây từ lâu được cho là rất hợp với các món bạch tuộc và mực, thêm vào sau cùng khiến món ăn thơm hơn hẳn. Bạch tuộc xào vừa chín tới, giữ được nước ngọt và sự dai giòn, ăn cùng rau củ chua chua, nhiều màu sắc bắt mắt.
Một gợi ý nữa cho bữa trưa là món sườn kho trứng cút, biến tấu từ thịt kho tàu hay gặp trong những ngày Tết. Sở dĩ chọn sườn non vì phần thịt này vừa có thịt nạc, vừa có sụn, khi ăn dai giòn hơn.
Trứng cút tuy nhỏ nhưng mọi người có thể dễ dàng chia đủ cho khẩu phần của mình, không nấu quá nhiều hay quá ít. Cách làm tương tự thịt kho tàu, chỉ khác phần nước kho được canh vừa đủ, tránh nhiều nước để dư. Chuẩn bị thêm cải muối hay gọi là dưa chua, ăn kèm sườn kho trứng cho chuẩn vị, giúp chống ngán.
Hộp cơm được trang trí đẹp mắt với các món đủ màu sắc cho bữa trưa đầy đặn, hấp dẫn. Có thể nấu một món canh đơn giản như bầu, bí xanh đem theo, ăn vừa miệng cũng cảm thấy thanh mát hơn.
Công thức bạch tuộc xào rau củ và sườn kho trứng cút dễ làm, cho bữa trưa văn phòng thêm ngon miệng, đồng thời bổ sung dinh dưỡng cần thiết.
Anh Quỳnh tổng hợp
