(SGTT) - Trong danh sách một số món ăn trên khắp thế giới được đội ngũ thanh tra viên của Michelin yêu thích năm 2024, có món ăn Việt góp mặt - canh chua cá.
- Đa dạng món ốc tại Bà Cô Lốc Cốc "Michelin Selected"
- Tìm chút hương vị Việt tại Mặn Mòi "Michelin Bib Gourmand"
Theo đó, món canh chua cá truyền thống Việt Nam góp mặt vào danh sách này và nó được tìm thấy phục vụ tại một nhà hàng ở bên Mỹ. Cụ thể, các thanh tra viên đã xiêu lòng bởi món canh chua cá được phục vụ tại Nhà hàng Camille, thành phố Orlando, tiểu bang Florida, Mỹ.
Điểm đặc biệt của món canh chua ở đây là nấu theo phong cách ẩm thực hiện đại (Fusion) khi đầu bếp sử dụng thịt cá hồi thay cho một số loại cá Việt đặc trưng như cá lóc, cá hú, cá basa, cá thu... Qua đó, tạo nên một hương vị mới lạ cho canh chua cá.
Đặc biệt, thịt cá nơi đây còn được cuộn một lớp rong biển nori, thêm ít nấm cao cấp bào mỏng. Vị nước dùng vẫn theo "tinh thần" vị chua nguyên bản của món canh chua cá. Phần trình bày cũng tạo nên sự thích thú cho thực khách theo hướng ẩm thực fine dining với khẩu phần vừa vặn một khách thưởng thức để còn cảm nhận món khác.
Được biết, Nhà hàng Camille đạt một sao Michelin, giao thoa giữa ẩm thực Việt - Pháp. Một số món ăn ấn tượng nơi đây có canh chua cá, cà ri cua Dungeness, cá hồi phủ mì ống, bánh brioche khoai lang phủ kem sô cô la vàng...
Ngoài canh chua cá, một số món ăn khác trên thế giới được thanh tra viên Michelin Guide yêu thích gồm Pasta cần tây (Nhà hàng Pearl Morissette, Canada), Lườn bê áp chảo (Nhà hàng Boka, Mỹ), Spring peas (Nhà hàng Ever, Mỹ), Adobo (Nhà hàng Kasama, Mỹ), Camote Asado (Nhà hàng Alma Fonda Fina, Mỹ), Thịt heo nướng Iberico (Nhà hàng Capa, Mỹ), Black raspberry and tonka bean (Nhà hàng Vespertine, Mỹ), Rutabaga course (Nhà hàng Sons & Daughters, Mỹ), Potato puree (Nhà hàng Essential by Christophe, Mỹ), Beef Tongue and Plantain (Nhà hàng Mixtli, Mỹ) và Arepa Tasting Menu (Nhà hàng Mita, Mỹ).
Theo Michelin Guide
