(SGTT) - Bánh hỏi chả cá là một trong những món ăn đậm đà hương vị miền Trung, kết hợp sợi bánh hỏi trắng, dai nhẹ với miếng chả cá vàng thơm, dậy mùi đặc trưng. Món ăn vừa no bụng, vừa dễ ăn, đặc biệt thích hợp cho bữa trưa thanh đạm nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa đơn giản cùng sandwich cá ngừ
Bánh hỏi được làm từ bột gạo ngon, qua nhiều công đoạn chế biến công phu để cho ra sợi bánh nhỏ, mềm nhưng vẫn giữ độ dai vừa phải. Bánh trụng sơ nước sôi, để ráo rồi xếp thành từng lớp mỏng, rắc thêm mỡ hành hoặc dầu phụng phi tỏi để sợi bánh không dính vào nhau và dậy mùi thơm.
Chả cá ăn kèm là loại chả làm từ cá tươi, thường là cá thu hoặc cá thác lác, xay nhuyễn rồi trộn với gia vị vừa ăn: ít tiêu, nước mắm và hành, thì là xắt nhỏ. Chả nặn miếng vừa ăn, chiên vàng hai mặt cho thơm, có lớp vỏ hơi giòn, bên trong mềm ngọt, không khô. Chính sự kết hợp giữa bánh hỏi và miếng chả cá đã tạo nên sức hút riêng cho món ăn.
Một điểm nhấn của món bánh hỏi chả cá chính là nước chấm. Nước mắm tỏi ớt pha theo tỷ lệ vừa phải giữa mặn, ngọt, chua, cay giúp món ăn thêm phần đậm đà, dễ ăn. Có nơi còn dọn kèm chén mắm nêm pha loãng, chút đậu phộng rang giã dập để tăng hương vị. Rau sống ăn kèm gồm xà lách, húng quế, rau răm, giá và dưa leo cắt mỏng, vừa giúp cân bằng vị béo, vừa làm đĩa bánh hỏi thêm phần tươi mát.
Điểm thú vị là ngoài cách ăn truyền thống, nhiều người còn biến tấu khi ăn bánh hỏi chả cá kèm bún, mì gói hoặc mì trứng. Sợi mì dai thấm nước mắm, kết hợp chả cá nóng hổi và rau sống tạo nên phần ăn dinh dưỡng, phù hợp cho những ngày muốn đổi vị. Dù ăn theo cách nào, bánh hỏi chả cá vẫn giữ được tinh thần món ăn dân dã, mộc mạc mà thơm ngon, dễ chiều lòng thực khách. Một đĩa bánh hỏi chả cá nóng hổi, thêm chén nước mắm tỏi ớt cay nhẹ, vài lát dưa leo giòn mát là đủ để làm bữa trưa thêm tròn vị.
Theo amthucvungmien, monanngon, shopeefood
