(SGTT) – Nếu mọi người muốn đổi vị quen thuộc của món lẩu bò truyền thống thì lẩu bò khoai môn là lựa chọn không nên bỏ qua, vừa đậm đà, vừa béo bùi mà không ngấy.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa đơn giản cùng sandwich cá ngừ
Không giống như các món lẩu bò thông thường dùng nước hầm xương bò cổ điển, lẩu bò khoai môn còn có thêm vị ngọt, béo và sắc đậm nhờ khoai môn được hầm mềm. Sự kết hợp này mang đến trải nghiệm ẩm thực mới mẻ nhưng vẫn giữ được nét quen thuộc của lẩu Việt.
Thành phần chính của món ăn là thịt bò, có thể chọn đuôi bò, ba chỉ bò, nạm bò hoặc bò viên tùy sở thích. Những ai thích vị gân giòn dai có thể thêm bắp bò hoặc gân bò để nồi lẩu thêm đa dạng. Thịt bò nên được sơ chế kỹ, ướp với một ít hành, gừng và muối tiêu cho thơm, sau đó xào săn trước khi cho vào hầm chung với nước dùng.
Với khoai môn, nên chọn loại khoai cao hoặc khoai môn ruột tím, khi nấu lên có vị bùi, thơm và tạo độ béo tự nhiên. Khoai nên được gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng và trần sơ qua nước sôi để loại bớt nhựa trước khi nấu.
Nước dùng cho món lẩu bò khoai môn có thể được hầm từ xương ống hoặc đuôi bò trong vài giờ. Khi đạt được độ ngọt tự nhiên, cho khoai môn vào hầm cùng, nêm nếm với hành tím phi, gừng, quế, hồi và một ít sữa đặc hoặc nước dừa nếu thích vị đậm đà. Khi khoai bắt đầu mềm và nước lẩu chuyển sang màu ngả béo, đó là lúc có thể cho thịt bò vào hâm nóng lại.
Món lẩu này ngon nhất khi ăn kèm các loại rau như cải xanh, cải thảo, rau muống, nấm kim châm, nấm đùi gà hoặc hoa thiên lý. Ngoài ra, đậu hũ chiên hoặc khoai môn chiên giòn cũng là gợi ý giúp tăng độ hấp dẫn.
Món ăn kèm có thể linh hoạt, từ bún tươi, hủ tiếu, mì trứng đến bánh phở. Một lưu ý nhỏ là không nên thả trực tiếp các loại sợi vào nồi lẩu vì dễ làm đục nước dùng; thay vào đó nên trụng riêng rồi gắp ăn kèm sẽ ngon hơn.
Không chỉ đơn thuần là một món ăn, lẩu bò khoai môn còn mang tính kết nối gia đình. Nồi lẩu nóng hổi, bùi béo đậm vị thịt bò xen lẫn vị ngọt thơm của khoai là tâm điểm cho một buổi trưa cuối tuần quây quần.
Theo monanvungmien, noilaungon, shopeefood
