(SGTT) - Nếu ai đã từng yêu thích hương vị đậm đà của cà ri và vị ngọt tự nhiên của hải sản tươi, thì lẩu cà ri hải sản chính là sự kết hợp khiến bữa ăn cuối tuần thêm trọn vẹn. Món lẩu này không chỉ chinh phục người ăn bằng màu sắc vàng óng, mà còn bởi mùi thơm ngậy của nước cốt dừa hòa cùng vị cay nhẹ, béo bùi của cà ri.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa quen thuộc với gà kho củ cải
Khác với lẩu chua cay kiểu Thái hay lẩu nấm thanh đạm, lẩu cà ri hải sản mang đến hương vị đậm đà nhưng không ngán. Nước dùng nấu từ nước dừa tươi, sữa tươi không đường và nước hầm xương, sau đó nêm cùng bột cà ri, sả băm, tỏi phi và hành tím tạo nền hương thơm dậy vị. Khi nước sôi nhẹ, cho nước cốt dừa vào, vừa nấu vừa khuấy đều tay để nước lẩu sánh mịn, béo mà không tách lớp dầu.
Phần hải sản dùng cho món lẩu khá phong phú, như tôm sú, mực ống, nghêu, cá hồi hoặc cá basa cắt lát mỏng. Tùy sở thích, người nấu có thể thêm cua ghẹ, sò điệp, bạch tuộc hoặc nghêu để tăng vị biển. Hải sản được sơ chế sạch, ướp muối tiêu, sau đó khi ăn mới thả dần vào nồi nước lẩu đang sôi để giữ trọn vị ngọt tự nhiên.
Một điểm khiến món ăn này được yêu thích là phần rau ăn kèm đa dạng, như rau muống, cải xanh, nấm rơm, bắp non, cà rốt, khoai môn hoặc bí đỏ đều có thể hòa quyện trong vị cà ri. Mỗi loại rau mang một sắc thái riêng, như vị giòn ngọt của rau muống, vị bùi béo của khoai môn, vị thơm nhẹ của nấm… giúp món lẩu thêm hấp dẫn.
Khi thưởng thức, thực khách có thể chọn sợi bún tươi, mì trứng hoặc bánh mì nóng giòn chấm cùng nước lẩu. Với người miền Nam, bánh mì xé nhỏ, chấm cùng phần nước cà ri đậm đà và miếng hải sản là cách thưởng thức được ưa chuộng.
Không chỉ là món ăn ngon, lẩu cà ri hải sản còn là gợi ý lý tưởng cho những buổi sum họp gia đình, khi mọi người cùng quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói, mùi thơm cà ri lan tỏa khắp bàn ăn. Sự hòa quyện giữa vị béo, cay nhẹ, thơm nồng của cà ri với độ ngọt tươi của hải sản khiến thực khách dễ dàng say mê.
Đây là món ăn có thể biến tấu linh hoạt khi người ăn chay có thể thay hải sản bằng đậu hũ, nấm và củ quả, vẫn giữ được hương cà ri đặc trưng mà thanh đạm hơn.
Theo amthucngon, blognauan, shopeefood
