(SGTT) - Được mệnh danh là xứ sở lá phong, quốc gia Canada gần đây được nhiều thực khách Việt biết tới hơn bởi các loại thịt bò nhập khẩu.
- So sánh thịt heo trong nước và nhập khẩu
- "Thổi" làn gió mới cho ẩm thực dân dã từ thịt bò ngoại nhập
Thực tế, nhắc đến thịt bò nhập khẩu, người tiêu dùng thường nghĩ đến bò Mỹ, Nhật Bản, hay Úc mà có thể bỏ sót qua thịt bò nhập khẩu từ Canada. Sau đây là một số thông tin hữu ích về thịt bò nhập khẩu từ quốc gia này để mọi người có thêm lựa chọn thưởng thức.
Thịt bò Canada là gì?
Canada là một trong những quốc gia có quy trình chăn nuôi và kiểm soát chất lượng thịt bò nghiêm ngặt do Bộ Nông nghiệp và Thực phẩm Canada (CFIA) chịu trách nhiệm. Với đặc trưng quốc gia khí hậu lạnh, thịt bò Canada cho kết cấu mềm, vân mỡ đẹp và vị ngọt thơm tự nhiên.
Phân loại thịt bò Canada
Thịt bò Canada được phân loại theo cấp độ chất lượng (hệ thống chấm điểm Canada - Canada Beef Grading System) hoặc phần cắt. Nếu xếp theo hệ thống chấm điểm Canada thì có những cấp độ như A (ít vân mỡ nhất, thịt săn chắc, phù hợp cho món kho hoặc nấu nước dùng); AA (nhiều vân mỡ hơn A, độ mềm vừa phải, thích hợp cho các món hầm hoặc xào); AAA (chất lượng cao, vân mỡ vừa phải, mềm, thích hợp để nướng, áp chảo hoặc hầm); và cao cấp nhất là Prime (nhiều vân mỡ, mềm và thơm, thích hợp cho làm món steak, nướng).
Còn phân loại theo phần cắt thì có một số phần thịt phổ biến như Ba chỉ bò - Short plate (mỡ nhiều, thích hợp nhúng lẩu, xào); Sườn bò - Ribeye (có độ dai, mềm hài hòa, thích hợp để nướng hoặc hầm); Bắp bò - Shank (giòn sần sật, thích hợp để kho, hầm); Gầu bò - Brisket (mỡ, thơm béo, thích hợp nấu phở hay hầm); Cổ bò - Chuck (dai, giòn, thích hợp cho các món hầm); Lõi vai bò - Top blade (mềm, vân mỡ đẹp, thích hợp hầm, steak); Thăn ngoại - Striploin (vân mỡ đẹp, thích hợp làm steak).
Cách chọn mua
Đầu tiên, nên mua thịt bò nhập khẩu Canada từ những nhà cung cấp uy tín. Tiếp đến, xem màu sắc và vân mỡ bởi thịt bò ngon có màu đỏ tươi, vân mỡ trắng và xen kẽ đều. Cuối cùng là thịt bò phải được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp để bảo đảm chất lượng (từ -18 độ C đến -22 độ C).
Mức giá tham khảo
- Ba chỉ bò: 329.000 đồng/kg
- Bắp hoa bò: 499.000 đồng/kg
- Cổ vai bò: 399.000 đồng/kg
- Dẻ sườn: 499.000 đồng/kg
- Gầu bò: 429.000 đồng/kg
- Lõi thăn vai bò: 459.000 đồng/kg
- Sườn non bò: 579.000 đồng/kg
Địa chỉ bán tham khảo
- Hệ thống cửa hàng thực phẩm Home Farm
- Hệ thống cửa hàng thực phẩm Go Food
- Hệ thống cửa hàng thực phẩm Farmers Market
- Cửa hàng thực phẩm King Food Market
Tổng hợp
