Người thường xuyên uống trà có thể giảm hấp thụ các kim loại nặng

Trên tạp chí ACS Food Science & Technology, ông Benjamin Shindel (tác giả nghiên cứu) và các đồng nghiệp đã thuật lại cách họ pha trà bằng các mẻ nước khác nhau có chứa nồng độ ion kim loại nặng được xác định từ trước.

Sau đó, họ kiểm tra nồng độ của các ion này trong khoảng thời gian ngâm khác nhau, sử dụng các dung dịch không có trà làm đối chứng. Họ phát hiện trà đen làm giảm nồng độ của tất cả các ion kim loại được thử nghiệm, gồm chì, crom và cadmium.

Sau đó, họ tập trung vào chì và nhận ra rằng thời gian pha trà đen lâu hơn kết hợp nhiệt độ nước cao hơn có liên quan đến việc giảm nồng độ ion chì nhiều hơn. Hơn nữa, trà nghiền có tác dụng lớn hơn so với trà nguyên lá.

Nhóm nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng, với các mẻ trà đen, trà xanh và trà trắng họ thử nghiệm, nồng độ ion chì trong nước giảm ở mức độ lớn hơn trà hoa cúc, trà rooibos (còn gọi là hồng trà) và trà ô long khi ngâm trong 24 giờ để đạt trạng thái cân bằng.

Trong trường hợp trà túi lọc, chất liệu túi trà cũng đóng vai trò quan trọng. Các nhà khoa học đánh giá, túi trà cellulose rỗng có khả năng làm giảm nồng độ ion chì, trong khi túi làm từ chất liệu bông và nylon thì không.

Được biết, câu chuyện này tình cờ đến từ việc nhóm nghiên cứu đang xem xét liệu các chất tạo hương trong trà có phải là yếu tố thúc đẩy các lợi ích sức khỏe liên quan hay không.