(SGTTO) - Tỏi đen là thành phẩm được lên men từ tỏi trắng. Ăn tỏi đen đúng cách giúp cơ thể tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa nhiều bệnh như cảm cúm, tim mạch...
Giá thành cao khiến không phải ai cũng có điều kiện mua và dùng tỏi đen thường xuyên. Tin vui là bạn có thể tự làm thực phẩm này ngay tại nhà chỉ với chiếc nồi cơm điện.
Chọn tỏi ngon
- Tỏi làm tỏi đen phải là tỏi bánh tẻ, củ tỏi không được quá già hoặc quá non (nên chọn tỏi tươi cô đơn Phan Rang hoặc Lý Sơn một nhánh).
- Với tỏi mồ côi, chọn củ tỏi to đều nhau, vỏ bên ngoài có màu trắng ngà ngà, từng củ chắc, cầm vào thấy đầy đặn không bị móp méo, không bị sâu mọt.
- Củ tỏi phải còn tươi mới, ngửi thấy mùi thơm thoang thoảng.
- Với tỏi tép, các nhánh phải đều đặn, không bị khô, không bị nhăn nhúm. Những củ tỏi có nhánh màu xám hoặc vàng sẽ không có mùi thơm.
Bảo Phương (tổng hợp)
