(SGTT) – Hành tây là gia vị trong nhiều món ăn từ chay đến món mặn. Khi kết hợp cùng quả óc chó, hạt thì là cùng một số nguyên liệu thân thuộc thì nó lại trở thành món bánh khai vị đặc sắc.
Cùng đầu bếp chuyên nghiệp nước ngoài khám phá các gia vị, nguyên liệu của món bánh hành tây cũng như cách biến của nó.
Nguyên liệu:
- 1kg hành tây lớn (đem cắt lát)
- 200g cỏ chanh
- 1 muỗng cà phê ớt đỏ (nghiền nát)
- 5 quả ớt xanh (cắt nhỏ)
- 2 muỗng canh gừng (thái nhỏ)
- 200g bạc hà
- 1 muỗng cà phê hạt thì là
- 200g rau mùi tươi
- 1/2 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu
- 1/2 chén bột mì tinh chế
- 1 muỗng cà phê soda ngọt, muối nêm
- Nước sốt: 200g óc chó (nghiền nát), 1/2 quả chanh, 50g đường thốt nốt, 1 muỗng cà phê tiêu đen, 2 củ hành tây cắt lát, 100g me
Cách làm
Bước 1: Trải những lát hành mỏng ra đĩa. Chà xát nhẹ với cỏ chanh, ớt đỏ, ớt xanh và gừng, để sang một bên trong vòng 5-10 phút. Sau đó, thêm soda ngọt và tất cả các loại gia vị còn lại trừ muối rồi trộn đều.
Bước 2: Rắc muối lên từng lát ngay trước khi nấu. Chiên chúng hai lần trong bơ nguyên chất.
Bước 3: nước sốt: Lấy quả óc chó đã nghiền nát vào chén và trộn với nước cốt chanh. Thêm đường thốt nốt, muối và hạt tiêu đen. Pha hỗn hợp này trong 1/2 ly nước trong 10 phút. Đưa ra khỏi bếp và thêm hành tây cắt lát mỏng vào khi nước sốt vẫn còn nóng. Ngâm me trong 1/4 cốc nước, lọc và cho nước me này vào nước sốt.
Nguyễn Hưng
Theo Food.ndtv
