Thứ Năm, Tháng 8 28, 2025

Kết hợp gân bò, vị tiềm thuốc Bắc trong nồi lẩu cuối tuần

(SGTT) – Các món lẩu với nước dùng tiềm thuốc Bắc được nhiều thực khách yêu thích nhờ màu sắc và hương vị đậm đà. Hôm nay, "Trưa nay ăn gì" giới thiệu phần thịt nhúng kèm là gân bò giòn sần sật, mang lại trải nghiệm khó quên.

Có thể nói, khi nhắc đến ẩm thực Trung Hoa, người ta thường nghĩ đến các món ăn thiên về tiềm, nổi bật bởi giá trị dinh dưỡng. Trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa, món tiềm thường được thưởng thức với nước dùng là chính, phần cái (thực phẩm nấu) ít được sử dụng. Tuy nhiên, khi món này du nhập vào Việt Nam, thực khách lại tận dụng cả nước lẫn phần cái, bởi thịt hầm cũng đậm đà không kém.

Nguyên liệu chính trong món lẩu gân bò thuốc Bắc hôm nay là thuốc Bắc – hỗn hợp gồm các nguyên liệu và gia vị như hạt sen, kỷ tử, táo tàu, hoài sơn, nhãn nhục, kim châm. Các nguyên liệu này thường được đóng gói sẵn và bán tại các tiệm thuốc người Hoa. Chỉ cần kết hợp gói gia vị này với nước hầm từ xương heo hoặc xương bò, bạn đã có ngay một nồi nước dùng thơm ngon, hấp dẫn.

Với gân bò, nhờ độ giòn sần sật đặc trưng, món ăn này được nhiều thực khách ưa chuộng. Hiện có hai loại gân bò phổ biến: gân trong màu vàng và gân thịt (gồm cả thịt và gân). Gân trong không đậm đà bằng gân thịt nhưng lại có độ giòn đặc trưng.

Tại các quán ăn, gân bò thường được thả trực tiếp vào nồi nước hầm để nấu mềm. Tùy theo phong cách của đầu bếp, gân bò có thể được nấu đến mềm nhừ hoặc vẫn giữ độ giòn nhất định. Với món lẩu, một phần ăn thường bao gồm nồi lẩu, rau xanh và sợi bánh ăn kèm. Rau cải bẹ xanh thường được chọn vì vị đắng nhẹ giúp món ăn thêm đậm đà. Các loại bánh kèm theo có thể là mì trứng, mì gói, hủ tiếu hoặc bánh phở, tùy từng quán.

Nước chấm lẩu có thể là tương bần, nước mắm kết hợp chanh, tỏi, ớt, sả, giúp tăng thêm hương vị. Khi thưởng thức, chỉ cần cho sợi bánh vào trước, chan nước dùng xâm xấp, thêm gân bò dai giòn và các loại rau xanh là có ngay chén lẩu gân bò thuốc Bắc bổ dưỡng, thơm ngon.

Theo amthucbonphuong, monngonmoingay, shopeefood

Gia Hân

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Bữa trưa nhẹ nhàng với salad dâu tây sốt Balsamic

0
(SGTT) – Salad dâu tây sốt Balsamic là lựa chọn vừa đẹp mắt vừa bổ dưỡng, thích hợp để làm mới thực đơn hằng...

Bữa trưa lành mạnh với salad đậu gà

0
(SGTT) - Nếu bạn đang tìm một món ăn vừa dễ làm, bổ dưỡng lại không gây nặng bụng, salad đậu gà là lựa...

Hủ tiếu gân bò: món ngon dân dã cho bữa trưa...

0
(SGTT) - Giữa nhiều món hủ tiếu quen thuộc, hủ tiếu gân bò mang đến trải nghiệm khác biệt nhờ sự kết hợp giữa...

Bữa trưa cuối tuần thử vị lẩu vịt nấu nấm đông...

0
(SGTT) - Trong nhiều món lẩu quen thuộc ẩm thực Việt, lẩu vịt nấu nấm đông cô có một vị thế đặc biệt nhờ...

Bữa trưa quốc tế cùng món mì nước dừa kiểu Thái

0
(SGTT) - Khi nhắc đến ẩm thực Thái Lan, nhiều người thường liên tưởng đến các món cay nồng như Tom Yum, cà ri...

Bữa trưa mới lạ với salad cải xoăn phô mai

0
(SGTT) - Nếu bạn đang tìm kiếm một món salad vừa ngon miệng vừa giàu dưỡng chất để làm mới thực đơn bữa trưa,...

Kết nối