(SGTT) - Sau dư âm bộ phim "Mưa Đỏ" với doanh thu hơn 400 tỉ đồng, nhiều người tìm đến Quảng Trị để cảm nhận không khí lịch sử và thưởng thức ẩm thực quê nhà. Mỗi món ăn nơi đây như một lát cắt văn hóa, vừa giản dị vừa khó quên.
Cháo cá vạt (vạc) giường hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng của bột gạo và cá lóc. Người chế biến chọn loại gạo ngon, ngâm qua đêm cho nở rồi xay thành bột. Bột chín cán mỏng xắt thành từng sợi. Hương vị làm nên món cháo này chính là cá lóc hấp chín, lọc lấy thịt, đầu và xương giã nhỏ chắt nước để làm nước dùng. Khi thưởng thức cháo cá, thực khách cảm nhận vị ngọt nước dùng, vị đậm đà, mặn mà của cá, vị dai ngon sợi bột, cùng vị cay nồng tiêu, ớt. Ảnh minh họa: VietnamvnNguyên liệu cho món tép nhảy Bàu Trạng gồm các loại rau thơm, ngò tây, xoài xanh, tiêu xanh, ớt, tỏi, chanh và quan trọng nhất là tép tươi. Tép được vớt ra khỏi chậu ngâm nước muối rồi cho vào cùng các nguyên liệu kể trên trong một tô hoặc thố. Thực khách sẽ vắt nhiều nước cốt chanh vào tô, đậy nắp lại cho tép khỏi nhảy ra, lắc đảo thật kỹ để tép thấm tất cả gia vị và thưởng thức. Ảnh minh họa: Đăng KhoaMón thịt trâu lá trơng ở Quảng Trị hấp dẫn du khách gần xa nhờ hương vị lạ miệng, hơi ngọt xen lẫn chút cay. Từ hai nguyên liệu chính là thịt trâu và lá trơng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như xào, xáo, hấp, nhúng mẻ hay làm lẩu... Tuy nhiên, hai món ngon và được thực khách ưa chuộng nhất là thịt trâu nướng và thịt trâu xào lá trơng. Ảnh minh họa: lalagoBún hến Mai Xá từng lọt top 100 món ăn ẩm thực, đặc sản tiêu biểu Việt Nam (2020 - 2021). Gọi là bún hến nhưng món ăn chủ yếu chế biến từ con chắt chắt, trông giống hến nhưng màu sậm hơn. Người chế biến phi thơm hành mỡ rồi cho chắt chắt vào xào qua cùng gia vị cho thịt săn. Món này ăn kèm nước mắm tỏi, gừng. Tô bún dọn ra với vị thanh mát của nước dùng, thơm ngọt của thịt chắt chắt quyện lẫn mùi hành phi, rau mùi và vị cay của ớt. Ảnh minh họa: BiolomixBánh lọt Mỹ Chánh là món ăn nổi tiếng ở Quảng Trị. Bánh làm từ củ sắn mài nhỏ với nhân bên trong có thể là thịt heo, thịt gà, tôm, đậu xanh, nấm meo… được gói với lá chuối tươi. Bánh khi hấp xong thấy óng ánh mỡ và có mùi thơm lá chuối. Nhìn từng chiếc bánh nhỏ xinh, trong suốt lộ tôm đỏ bên trong khiến thực khách không thể chối từ. Ảnh minh họa: SovabatravelNem chợ Sãi không chỉ nổi tiếng nhờ hương vị mà còn bởi quy trình chế biến thủ công tỉ mỉ. Điều làm nên sức hút của nem chả chợ Sãi chính là sự cân bằng giữa vị chua nhẹ, thơm ngọt của thịt, cay nồng của tiêu, và sự giòn dai từ da heo. Nem được gói trong lá chuối tươi, tạo nên mùi thơm riêng biệt. Ảnh minh họa: SovabatravelGiống như bánh xèo miền Nam, Bánh khoái Quảng Trị cũng làm từ bột gạo, có nhân tôm thịt giá đậu. Bánh khoái được đổ trong khuôn nhỏ chỉ bằng khoảng bàn tay, da bánh dày và giòn rụm. Một số loại rau ăn kèm làm nên cái hồn của bánh là các loại rau trái như cải non, chuối chát, và trái vả non xắt lát. Nước chấm món ăn chế biến từ ruốc, gan và nạc heo xay nhuyễn, đậu phộng giã nhỏ, tỏi, ớt bột. Ảnh minh họa: Sovabatravel
Ngoài những món ăn kể trên, ẩm thực Quảng Trị còn có một số món ăn, thức quà tặng như bánh ướt Phương Lang, rau liệt Gio An, cháo lòng sả, mít thấu, bánh đúc rau câu và bánh ít lá gai, bún nghệ, bánh tu huýt...
