(SGTT) - Một trưa cuối tuần lại đến, Trưa nay ăn gì chọn giới thiệu mâm tiệc với điểm nhấn ở thịt tôm, thịt cá và thịt gà.
- Mâm tiệc hải sản trưa Noel chọn thịt tôm hùm, thân cua tuyết, crawfish và vẹm xanh
- Mâm tiệc cuối tuần đầy đặn khi có thịt dê, cá và bò
- Mâm tiệc tứ vị cho bữa trưa Chủ nhật
Theo đó, đầu bếp ứng dụng thịt tôm để làm món salad và lẩu; cá tai tượng đem chiên xù, trong khi gà nguyên con bó xôi. Cuối cùng là đĩa trái cây tráng miệng thanh mát.
Salad tôm: Vừa đơn giản, thơm ngon lại vừa tốt cho sức khỏe, salad tôm là món khai vị thường thấy trong thực đơn quán ăn, nhà hàng. Có nhiều cách chế biến món salad này, như salad tôm trộn rau củ, salad tôm chua cay hay salad tôm cocktail. Thế nhưng, salad tôm truyền thống với sự kết hợp đơn giản của tôm cùng các loại rau như xà lách, cà chua bi đã khiến cho món ăn vẫn giữ được hương vị tươi ngọt tự nhiên của tôm.
Cá tai tượng chiên xù: Cá tai tượng là loại cá có mặt ở nhiều thực đơn nhà hàng, và trong nhiều cách chế biến, hình thức đem chiên giòn gây ấn tượng nhiều đến thực khách. Theo đó, người nấu chọn cá tai tượng nguyên con, sơ chế loại bỏ nội tạng và đem chiên giòn trong chảo lửa ngập dầu. Nhờ kỹ thuật và bí quyết chiên mà thành phẩm thịt cá giòn tan lớp da, thịt bên trong chín mọng nước. Một phần cá tai tượng chiên xù gồm đĩa bún, bánh tráng, các loại rau thơm và không thể thiếu là chén nước mắm nêm.
Gà bó xôi ôm trứng non hạt sen: Theo trào lưu ẩm thực hiện đại, các quán ăn nghĩ ra món gà bó xôi ôm trứng non hạt sen, kết hợp nhiều nguyên liệu và có cách chế biến đặc sắc. Theo đó, gà nguyên con sơ chế sạch, lấy lòng ra để riêng rồi đem luộc. Tiếp đến, dùng nếp đồ xôi bọc quanh thịt gà và nấu chín. Sự đặc sắc của món ăn này gồm hai yếu tố: nhồi hỗn hợp sen vào trong gà để có vị ngọt, độ giòn của nếp bọc quanh gà giúp thực khách cảm nhận rõ vị ngọt của gà khi nước tiết ra. Nước chấm kèm thường là muối tiêu chanh.
Lẩu tôm sú chua cay: Tôm sú là một trong các loại thịt yêu thích của tín đồ hải sản vì độ ngon và bổ dưỡng của tôm. Có nhiều cách để món tôm trở nên đa dạng như hấp nước dừa, rang trứng muối, nấu cà ri… Nhưng ngon hơn hẳn là món lẩu, khi tôm được nấu chín trong nồi lẩu, tạo nước dùng có vị chua cay, thêm vài nguyên liệu cơ bản khác sẽ trở nên hấp dẫn hơn nhiều. Kết hợp nhiều loại nấm, rau ăn kèm hay thêm vài loại hải sản yêu thích là có ngay nồi lẩu chua cay thơm ngon.
Qua khảo sát, mâm tiệc phù hợp cho nhóm khách 4-5 người, giá bán trên một triệu đồng. Thức uống gợi ý: các loại trà giải khát hoặc thanh mát từ trái cây.
Gia Hân tổng hợp
