Thứ Hai, Tháng 2 23, 2026

Chọn cá mú hấp tàu xì cho bữa trưa quốc tế

(SGTT) – Tàu xì là một loại gia vị đặc trưng trong ẩm thực Trung Hoa, ứng dụng với một số món ăn như hấp, xào. Theo đó, bữa trưa hôm nay gồm cá mú hấp tàu xì, dùng kèm cơm trắng hoặc bún tươi.

Như tên gọi món ăn, thành phần gồm thịt cá mú, tàu xì cùng ít gia vị nêm nếm tạo sốt. Qua tìm hiểu, tàu xì thực tế là đậu tương đen trải qua quy trình luộc, ủ, lên men, ủ tiếp cùng muối để có thành phẩm từng hạt tàu xì màu đen tím. Một số nơi gia giảm nguyên liệu ủ hoặc trong khâu chế biến món ăn tinh chỉnh thành phần cho ra sốt tàu xì màu đỏ nâu.

Khi có tàu xì chuẩn vị, việc chọn lựa cá mú cũng khá quan trọng. Đầu tiên, cần chọn cá mú con có trọng lượng khoảng 1,5-2kg để bảo đảm chất lượng món ăn. Tiếp đến, có hai kiểu chế biến món ăn này là để nguyên con hoặc phi lê lóc thịt.

Với món ăn hôm nay, đầu bếp sơ chế sạch cá rồi ướp qua hỗn hợp gia vị gồm nước tương, đường, gừng, muối (ướp càng lâu, món ăn càng dậy vị). Cứ thế, tùy định lượng bán trong ngày mà người nấu ướp trước thịt cá, tránh để qua ngày bởi giảm bớt độ tươi ngon.

Cuối cùng, chọn phương pháp chế biến hấp để thành phẩm món ăn có độ mềm mọng nước, giữ lại dưỡng chất mà thịt không quá bị khô. Cụ thể, chuẩn bị một nồi lớn, cho nước lọc khoảng 1/5 nồi rồi cho một tô lớn vào. Tiếp đến, cho thịt cá lên đĩa, đặt đĩa lên tô rôi đóng nắp nồi và hấp trong khoảng 20 phút.

Thành phẩm cá mú hấp tàu xì chín có mùi thơm đặc trưng, màu sắc bắt mắt, thịt cá mềm, giữ được độ ngọt tự nhiên. Việc còn lại của mọi người là bới chén cơm hay gọi thêm đĩa bún để thưởng thức. Đây là món ăn mang phong vị ẩm thực Trung Hoa nên mọi người có thể thưởng thức tại một số nhà hàng chuyên phục vụ ẩm thực Trung Hoa dưới đây.

Theo monngonquocte, blogamthuc, shopeefood

Gia Hân

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Bữa trưa quốc tế với mực nhồi thịt kiểu Hàn Quốc

0
(SGTT) - Trong bức tranh ẩm thực Hàn Quốc phong phú, mực nhồi thịt (Ojingeo Sundae) là món ăn mang đậm “hơi thở” đời...

Bữa trưa quốc tế với cơm hàu kiểu Hàn Quốc

0
(SGTT) - Gul-Bap, hay cơm hàu Hàn Quốc là món ăn truyền thống thường xuất hiện trong những bữa cơm gia đình. Không cầu...

Cơm mực xào cay Hàn Quốc cho bữa trưa đậm vị...

0
(SGTT) - Ojingeo Deopbap là món cơm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày của người Hàn Quốc, đặc biệt phổ biến tại các...

Bữa trưa quốc tế với gà chiên giòn kiểu Singapore

0
(SGTT) - Har Cheong Gai, hay còn gọi là gà chiên mắm tôm kiểu Singapore, là món ăn quen thuộc trong ẩm thực đường...

Bữa trưa quốc tế với thịt bò nướng trộn cay Thái...

0
(SGTT) - Nam Tok Neua là món ăn đặc trưng của ẩm thực Thái Lan, nổi bật với hương vị cay chua, thơm mùi...

Bữa trưa quốc tế với gỏi hải sản kiểu Thái

0
(SGTT) - Yum Talay là món gỏi hải sản nổi tiếng của ẩm thực Thái Lan, thu hút thực khách nhờ hương vị chua,...

Kết nối