(SGTT) – Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, trái cây hay rau củ có chứa thành phần anthocyanin, có thể giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi tiếp xúc với vi nhựa độc hại.
- Những điều thú vị về thực dưỡng nếu hiểu đúng
- Michelin gợi ý 6 điểm đến "khuấy động" ẩm thực Việt
Anthocyanin là gì?
Theo Tiến sĩ Y khoa Angelo Falcone, bác sĩ y học và là người sáng lập Dignity Integrative Health and Wellness, anthocyanin là một loại flavonoid (nhóm hợp chất được biết đến với đặc tính chống oxy hóa) có trong một số loại rau củ. Ngoài việc tạo sắc màu rực rỡ cho thực phẩm, chúng còn các phân tử hoạt tính sinh học tương tác với nhiều hệ thống khác nhau trong cơ thể, nhằm cải thiện sức khỏe tốt hơn.
“Anthocyanin là một trong những chất chống oxy hóa tự nhiên mà chúng ta có thể tiêu thụ thông qua thực phẩm vì chúng trung hòa các gốc tự do có hại trong cơ thể, giúp giảm căng thẳng oxy hóa có thể gây tổn hại đến tế bào, protein và DNA”, ông Falcone giải thích.
Hơn nữa, do đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ của anthocyanin, chúng được công nhận về khả năng bảo vệ cơ thể khỏi tình trạng viêm và nhiều tình trạng liên quan đến căng thẳng khác nhau, chẳng hạn như bệnh tim, rối loạn thoái hóa thần kinh và ung thư, ông Nicholas Church, Tiến sĩ Y khoa, người sáng lập Somerset Medical thông tin.
Anthocyanin chống lại tác động tiêu cực của vi nhựa ra sao?
Theo một số nghiên cứu, vi nhựa có thể gây ra tình trạng viêm, stress oxy hóa, dễ làm tổn thương tế bào và mô. Ngoài ra, chúng còn được ghi nhận như chất phá vỡ nội tiết, can thiệp vào hệ thống hormone để làm thay đổi quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Ông Falcone cho biết "Điều đáng lo ngại nhất là khả năng vi nhựa vượt qua các rào cản bảo vệ trong cơ thể chúng ta, bao gồm hàng rào máu tinh hoàn và hàng rào nhau thai, cho phép chúng tích tụ trong các cơ quan sinh sản, nơi chúng có thể trực tiếp gây tổn thương tế bào sinh sản và cản trở khả năng sinh sản và phát triển bình thường".
May mắn thay, anthocyanin hoạt động thông qua một số cơ chế để bảo vệ chống lại thiệt hại do vi nhựa. Trước hết, anthocyanin là chất chống oxy hóa mạnh, nghĩa là chúng trung hòa stress oxy hóa xảy ra khi vi nhựa xâm nhập vào cơ thể, do đó, giảm thiểu nguy cơ tổn thương tế bào. Thêm nữa, chúng cũng làm giảm tình trạng viêm do vi nhựa gây ra, cuối cùng làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề về đường tiêu hóa, ung thư và tổn thương nội tạng, ông Church nói thêm.
Những loại thực phẩm nào giàu anthocyanin?
Nguồn anthocyanin dồi dào nhất là trái cây và rau củ có màu đậm. Ông Falcone cho biết: "Các loại quả mọng là "siêu sao", đặc biệt là việt quất, mâm xôi đen, nam việt quất, mâm xôi và việt quất đen. Ngoài ra, còn có gạo đen, bắp tím, bắp cải đỏ, khoai lang tím, nho đỏ, lựu. Nguyên tắc chung là màu tím, xanh lam hoặc đỏ càng đậm và rực rỡ thì hàm lượng anthocyanin càng cao”.
Cũng cần lưu ý rằng mỗi loại trái cây và rau quả nhiều màu sắc đều chứa các loại anthocyanin khác nhau, mỗi loại mang lại lợi ích sức khỏe riêng, vì vậy, ông Falcone cho hay điều quan trọng là phải ăn đủ màu. Cụ thể, theo nghiên cứu, mục tiêu tiêu thụ 50mg anthocyanin mỗi ngày có thể giúp giảm căng thẳng, chúng tương đương với một chén chứa trái việt quất hay nửa chén trái mâm xôi đen.
Ông Church cho biết "Chỉ cần nhớ rằng tính nhất quán là chìa khóa. Lợi ích của anthocyanin có xu hướng tích lũy, vì vậy, cần phải tiêu thụ lâu dài, nhất quán (nhiều tuần đến nhiều tháng) để thấy được hiệu quả có thể đo lường được trong việc chống lại tác hại từ vi nhựa".
Đồng quan điểm, ông Falcone cho rằng, hãy coi anthocyanin là một chiến lược bảo vệ liên tục chứ không phải là một biện pháp khắc phục một lần.
Theo foodandwine, datainsightsmarket
