Thứ năm, Tháng hai 13, 2025

Bữa trưa quốc tế với Buta Kimuchi

(SGTT) – Buta Kimuchi (Buta Kimchi) là món ăn giao thoa giữa ẩm thực Hàn Quốc và Nhật Bản với điểm nhấn ở hai thành phần nguyên liệu là thịt heo và kim chi.

Qua tìm hiểu, kim chi là món ăn truyền thống của người Hàn Quốc, được người dân Nhật Bản yêu thích, chọn biến tấu cùng thịt heo để tạo nên món Buta Kimuchi (tạm dịch: thịt heo xào kim chi). Thế nên, khi thực khách thưởng thức món ăn vẫn có thể cảm nhận được sự giao thoa văn hóa ẩm thực hai quốc gia. Đó là vị chua cay quen thuộc của kim chi, hòa quyện cùng cách chế biến thịt heo đặc trưng Nhật Bản.

Với món ăn hôm nay, khâu chọn lựa thịt heo khá quan trọng, ảnh hưởng đến độ ngon món ăn. Cụ thể, thịt heo được chọn thường là ba chỉ với các lớp mỡ – nạc cân bằng hài hòa. Khi xào nấu, mỡ từ thịt rút bớt ra, tạo độ béo thơm đặc trưng cho món ăn. Với người Nhật Bản, họ ít khi sử dụng gia vị nhiều để tránh ảnh hưởng đến vị nguyên bản thực phẩm nên thịt heo sau khi cắt miếng vừa ăn ướp qua ít muối, tiêu (ướp càng lâu thịt càng thấm, thơm hơn).

Về kim chi, đây là thực phẩm được làm từ cải thảo, trộn thêm gia vị và được ủ lên men trong khoảng thời gian nhất định. Bí quyết tạo nên kim chi ngon nằm ở việc sử dụng định lượng ớt bột tạo màu đỏ, tạo nên vị the cay đặc trưng.

Bí mật của món ăn hôm nay có thơm ngon hay không chính nằm ở khâu xào thịt trước chứ không đổ kim chi vào xào cùng. Đầu bếp lý giải, kim chi có đặc tính vị chua nên thịt heo cần xào sơ qua cho chín, vị thịt "bật dậy"”rõ ràng hơn khi cùng xào. Lúc này, mới cho kim chi vào đảo qua cho thịt và kim chi săn lại.

Để món ăn thêm bắt mắt và bổ sung chất xơ, một số loại rau củ như ớt chuông, hành tây, bí ngò được thêm vào khi xào hoặc sau xào. Phần ăn ngoài đĩa thịt heo xào kim chi còn có cơm trắng, rau trộn và ít mè để mọi người rắc lên cơm thêm dậy vị.

Không chỉ có màu sắc bắt mắt, thịt heo xào kim chi còn hứa hẹn mang đến cho mọi người trải nghiệm ẩm thực quốc tế mới lạ mà cũng rất thân quen.

Theo amthucquocte, nauantainha, shopeefood

Gia Hân

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Bùng nổ vị giác với món gà tawa Ấn Độ

0
(SGTT) – Trong ẩm thực Ấn Độ, tawa chicken (hay còn gọi gà tawa) là món ăn có sự đặc sắc ở cách chế...

Bữa trưa thú vị với món sushi cuộn California

0
(SGTT) – Dù xuất hiện nhiều trong thực đơn các quán ăn, nhà hàng Nhật Bản tại các quốc gia, trong đó có Việt...

Bữa trưa quốc tế với ‘mì thuyền’ kiểu Thái

0
(SGTT) – Mì thuyền là món ăn nổi tiếng của người dân Thái Lan, đặc trưng bởi nước dùng màu nâu sẫm và hương...

Bữa trưa đủ đầy với cơm thố gà trứng hấp

0
(SGTT) – Đa dạng nguyên liệu chế biến từ thịt cho đến trứng, rau củ, món cơm thố gà trứng hấp hứa hẹn mang...

Bữa trưa ‘bùng nổ vị giác’ cùng súp cừu kiểu Ấn

0
(SGTT) – Trong bữa trưa ngán cơm văn phòng, mọi người có thể thử đổi vị với một món ăn bắt nguồn từ ẩm...

Thử vị ẩm thực Nhật Bản qua món tempura udon

0
(SGTT) – Udon là một loại mì truyền thống nổi tiếng của người Nhật Bản. Trong số nhiều biến tấu từ loại mì này,...

Kết nối