(SGTT) – Mang phong vị ẩm thực miền Trung, bún tôm rạm là món ăn mà thực khách có thể thử trong bữa trưa giữa tuần này.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa đơn giản cùng sandwich cá ngừ
Qua tìm hiểu, bún tôm và bún rạm là những món ăn nổi tiếng của người dân Quy Nhơn, Bình Định. Từ hai món ăn này, các đầu bếp đã khéo léo kết hợp để tạo ra món bún tôm rạm thơm ngon, đậm đà. Như bất kỳ món ăn nào khác, nguyên liệu tươi ngon luôn là yếu tố quan trọng làm nên hương vị hấp dẫn của món ăn.
Theo đó, rạm là một loại hải sản có ngoại hình giống cua nhưng nhỏ hơn, có thể ăn cả con với độ giòn tan thú vị. Nhờ giá trị dinh dưỡng cao, rạm thường được sử dụng trong nhiều món ngon, đặc biệt là bún tôm rạm.
Tôm là nguyên liệu tiếp theo, nổi tiếng với vị thanh ngọt. Trong món bún tôm rạm, đầu bếp thường sử dụng tôm đất, loại tôm này được giã nhuyễn thành bột tôm. Một số nơi còn để nguyên con, ép vào bánh rồi chiên giòn để tạo thành bánh tôm.
Nước dùng thường được nấu từ xương ống heo, vừa phổ biến vừa có giá cả hợp lý. Một số quán ăn còn hầm thêm rạm hoặc thịt tôm để tăng vị ngọt thanh cho nước dùng.
Một điểm đặc biệt trong món ăn này là sợi bún. Thay vì dùng bún tươi mua ở chợ, nhiều quán chọn nhập sợi bún trực tiếp từ Quy Nhơn để đảm bảo chất lượng và giữ đúng “tinh thần” món ăn. Nhờ đó, thực khách có thể cảm nhận rõ hương thơm đặc trưng của bột gạo từ sợi bún.
Rau sống cơ bản gồm giá đỗ, xà lách và một ít rau thơm. Những ai thích ăn cay có thể thêm ớt xay nhuyễn hoặc vài lát ớt trái để món ăn thêm phần đậm đà.
Theo amthucvungmien, monngonmoingay, shopeefood
