(SGTT) – Trong thực đơn cơm trưa văn phòng, những món mì xào được ưa thích không kém các món cơm. Một trong những phiên bản mì được thực khách lựa chọn là mì xào lạp xưởng.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
Nhắc đến mì xào lạp xưởng, thực khách từng thưởng thức không thể quên được hương vị của từng sợi mì áo đều lớp sốt gia vị, gắp thêm miếng lạp xưởng là đã tròn vị cho bữa trưa đầu tuần.
Thực khách có hai lựa chọn dùng mì là sợi mì gói hoặc sợi mì vàng. Trong khi mì gói bắt vị, dễ thưởng thức bởi độ quen thuộc thì mì vàng lại có độ dai, giòn đặc trưng khó quên. Không chỉ hai loại sợi mì phổ biến này, một số quán ăn còn ứng dụng sợi mì ramen, soba, udon để xào cùng lạp xưởng.
Theo đó, để món ăn bảo đảm chất lượng, mì phải qua hai công đoạn chế biến là trụng và xào. Trong đó, cách trụng mì ngon (sợi mì luôn có độ giòn) là sau trụng nước sôi ngâm qua nước lạnh. Còn khi xào mì phải xào trên lửa lớn lúc đầu và sợi mì áo đều lớp sốt để mức lửa nhỏ cho đến khi chín.
Nguyên liệu tiếp theo là lạp xưởng, một loại thịt chế biến sẵn có hương vị đặc trưng. Thị trường hiện có một số loại lạp xưởng làm từ thịt heo, thịt bò, thịt gà, thịt vịt. Dù lạp xưởng heo là phổ biến nhất nhưng đôi khi thực khách có thể thưởng thức những loại lạp xưởng còn lại để đổi vị. Ứng dụng cho món ăn hôm nay là lạp xưởng đem luộc, để ráo nước rồi đem xào.
Về rau củ, thành phần khá quan trọng bởi vừa cung cấp chất xơ vừa mang đến sự ngon miệng hơn cho thực khách. Đơn giản có giá, hẹ, cải ngọt, bông cải, ớt chuông… cắt nhỏ đem xào. Thông thường, rau cho vào cuối lúc xào để giữ độ xanh, tránh rau củ bị nhừ nát. Với màu sắc bắt mắt và độ thơm ngon đặc trưng, mì xào lạp xưởng là gợi ý cho bữa trưa đầu tuần mọi người nên thử qua.
Theo menuvanphong, comvanphong, cooky, Shopee Food
