(SGTT) - Một món ăn vừa lạ vừa quen, kết hợp giữa ổ bánh mì và sốt gạch cua béo ngậy đang tạo nên cơn sốt ẩm thực tại TPHCM. Đối với thực khách, họ có thêm một trải nghiệm ẩm thực mới; còn người kinh doanh lại tranh thủ "bắt trend" để kiếm thêm thu nhập.
- Hiểu đúng về trào lưu ẩm thực phở bò thố đá
- Mì gói thanh long "vượt mặt" trà chanh giã tay trở thành trào lưu ẩm thực mới
Qua tìm hiểu, khoảng một tuần gần đây, trên một số tuyến đường tại TPHCM, đặc biệt là đường Tạ Quang Bửu (quận 8 cũ), xuất hiện những xe bán bánh mì sốt gạch cua.
Ngoài tên gọi nghe lạ tại, món ăn thu hút thực khách bởi màu cam bắt mắt của nước sốt gạch cua, cộng thêm hiệu ứng mạng xã hội, bánh mì sốt gạch cua được xem là trào lưu ẩm thực mới nhất.
Mỗi phần bánh gồm nửa ổ bánh mì giòn, nhân gồm thịt bằm xào mỡ hành, cua xé sợi, trứng cút nướng trong mai cua, sốt gạch cua biển sánh đặc màu cam. Một số điểm bán còn thêm phô mai hoặc sốt cay để tăng hương vị mới lạ hơn cho món ăn.
Màu cam từ lớp sốt gạch cua kết hợp cùng thức ăn kèm đa dạng tạo nên hiệu ứng thị giác mạnh thu hút thực khách. Nhiều TikToker, Food Reviewer đã đến ghi hình, quay chụp món ăn này và đăng tải trên trang cá nhân của họ. Clip quay cảnh thực khách xếp hàng, ăn tại chỗ cùng biểu cảm thích thú góp phần lan truyền thông tin món ăn. Thậm chí, một số nơi bán phải phát số thứ tự, phục vụ từ chiều đến tận tối mới hết khách.
Để thưởng thức bánh mì sốt gạch cua, thực khách chỉ cần bỏ ra khoảng 25.000 đồng, mức giá phù hợp cho mọi lứa tuổi, nhất là nhóm học sinh, sinh viên thường xuyên có nhu cầu tìm kiếm món ăn mới lạ, giá phải chăng.
Theo chuyên gia trong ngành F&B nhận định, bánh mì sốt gạch cua là ví dụ tiêu biểu về mô hình ẩm thực đường phố bắt trend nhanh, chi phí thấp, khả năng lan tỏa thông tin cao. Cụ thể, chi phí nguyên liệu thấp, dễ chuẩn bị khi người bán chủ yếu chuẩn bị thực phẩm như bánh mì, thịt bằm, gạch cua, trứng cút, mỡ hành. Cộng thêm mô hình kinh doanh nhỏ, kiểu ẩm thực đường phố nên những người bán bánh mì truyền thống có thể tận dụng kinh doanh thêm.
Tuy nhiên, để kinh doanh món ăn này, mọi người cần lưu ý một số đặc điểm như đây là món ăn vặt không thể thay thế bữa ăn chính, sốt gạch cua có vị béo nên người ăn một lượng nhất định và không phải thường xuyên mua ăn. Cuối cùng, món ăn theo xu hướng ẩm thực và phụ thuộc nhiều vào mạng xã hội nên khi thông tin "nguội đi" hay có một món ăn mới xuất hiện thì rất dễ bị thay thế.
Có thể nói, bánh mì sốt gạch cua là một trào lưu ẩm thực đường phố đúng nghĩa khi đáp ứng các tiêu chí ngon, đẹp mắt, giá phải chăng và dễ bắt trend xu hướng.
Tổng hợp
