(SGTT) - Chọn phong vị ẩm thực hiện đại, đầu bếp Huỳnh Quang Viên đến từ Quảng Ngãi đã có buổi chia sẻ kiến thức ẩm thực và hướng dẫn bạn đọc Sài Gòn Tiếp Thị cách chế biến món salad lườn ngỗng trái cây và hải sản sốt Thái.
- Giao lưu đầu bếp: Ẩm thực Việt đặc sắc qua “góc nhìn” Bếp trưởng Nhà hàng Dì Mai
- Nghe Phó chủ tịch Hội Đầu bếp Bình Dương kể chuyện món gỏi gà măng cụt
- Giao lưu đầu bếp: Bắt vị món tôm trái thơm và mì sốt xá xíu từ Bếp trưởng Ngọc Nhi
Theo đó, buổi Giao lưu đầu bếp kỳ 14 vừa diễn ra vào sáng 21-4 tại Trung tâm trải nghiệm ẩm thực Meizan (MCEC) TPHCM. Sự kiện chào đón gần 30 bạn đọc, người nội trợ tham gia giao lưu, học hỏi kinh nghiệm chia sẻ từ đầu bếp.
Với hơn 12 năm kinh nghiệm trong nghề, anh Huỳnh Quang Viên (Bếp trưởng Nhà hàng Long Thành Restaurant, Quảng Ngãi) chọn lựa một số thực phẩm nhập khẩu như lườn ngỗng, vẹm xanh, bào ngư... kết hợp cùng tôm, mực; trái cây và rau củ trong nước để làm thành hai món ăn mang phong vị ẩm thực hiện đại.
Đầu tiên, salad lườn ngỗng là món ăn khai vị đáp ứng tiêu chí dinh dưỡng, dễ thưởng thức và mang hương vị mới lạ. Thịt lườn ngỗng được xông khói có vì mằn mặn được cắt lát khéo léo để trộn cùng rau củ, trái cây và nước sốt mè rang, mayonnaise.
Còn món hải sản sốt Thái đang là món ăn được cộng đồng ẩm thực quan tâm bởi vị sốt chua - cay - ngọt hài hòa nhau và thấm đều từng thớ thịt hải sản. Đặc biệt, trong đó, thịt cá hồi dạng phi lê được ăn sống kèm thêm mù tạt và sốt Thái cũng đáp ứng nhu cầu trải nghiệm món sashimi cho mọi người.
Ngoài ngắm nhìn thành phẩm món ăn, người tham dự còn được đầu bếp chế biến sẵn món ăn trước đó và mời trải nghiệm cũng như thưởng thức thực tế hương vị của chúng. Quý bạn đọc quan tâm công thức món ăn này và mong muốn trổ tài đầu bếp có thể tham khảo thêm tại đây.
Ngoài Meizan Culinary Excellence Centre là đơn vị tài trợ mặt bằng, dụng cụ và sản phẩm liên quan, Giao lưu đầu bếp còn nhận được sự đồng hành từ Công ty TNHH Thực phẩm Patik, tài trợ những mặt hàng thực phẩm nhập khẩu cao cấp để đầu bếp chế biến, cũng như Tuấn Thảo Kitchen tài trợ chén đĩa giúp món ăn thêm phần bắt mắt.
Meizan Culinary Excellence Centre – trực thuộc Tập đoàn Wilmar CLV là nơi thường xuyên tổ chức các hoạt động trải nghiệm làm bánh và nấu ăn dành cho cộng đồng những người có đam mê, yêu thích ẩm thực. Tại đây cũng thường diễn ra các hoạt động mang tính gắn kết và tạo giá trị tinh thần thông qua các chương trình đặc biệt như workshop chia sẻ cách nấu món ngon, cuộc thi vào bếp dành cho gia đình, sự kiện dành cho ngày lễ, tết… Với các đối tác, Meizan Culinary Excellence Centre hỗ trợ 100% về địa điểm, trang thiết bị hiện đại và các sản phẩm của Wilmar CLV cùng nhiều quyền lợi khác, để mang đến những hoạt động làm bánh, nấu ăn thú vị và bổ ích.
Công ty TNHH Thực phẩm Patik là nhà nhập khẩu thực phẩm uy tín, chuyên cung cấp các thực phẩm cao cấp như thịt bò Nhật, Úc, Mỹ, Canada, hay các hải sản giá trị như vẹm, sò điệp, tôm. Những sản phẩm của doanh nghiệp được phục vụ tại các nhà hàng, khách sạn cao cấp tiêu chuẩn 4-5 sao.
