(SGTT) - Trong bức tranh ẩm thực Hàn Quốc phong phú, mực nhồi thịt (Ojingeo Sundae) là món ăn mang đậm “hơi thở” đời sống thường ngày, gắn liền với các khu chợ truyền thống và quầy ăn vỉa hè nhộn nhịp. Không cầu kỳ trong cách trình bày, món ăn này thu hút thực khách bằng sự hài hòa giữa nguyên liệu biển tươi ngon và cách nêm nếm khéo léo, tạo nên hương vị mộc mạc khó quên.
- Trưa nay ăn gì: Salad thập cẩm, đủ đầy dư vị từ thịt đến rau củ
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng với ba rọi kho thơm
- Trưa nay ăn gì: Mới lạ món mực hấp cuốn bánh tráng
Ojingeo Sundae sử dụng nguyên con mực tươi, thường là mực ống cỡ vừa, được làm kỹ để giữ độ giòn ngọt tự nhiên. Phần thân mực đóng vai trò như “lớp vỏ”, bên trong nhồi hỗn hợp nhân gồm thịt băm, miến dong, đậu hũ và rau củ cắt nhỏ. Chính sự kết hợp này giúp phần nhân có độ mềm, dai nhẹ, không bị khô, đồng thời tạo cảm giác no vừa phải mà không ngấy.
Điểm đặc trưng của mực nhồi thịt kiểu Hàn nằm ở cách cân bằng hương vị. Nhân mực không quá đậm gia vị mà chủ yếu làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của thịt và mực. Khi hấp chín, phần mực se lại vừa đủ, ôm trọn phần nhân bên trong, tạo nên từng khoanh mực tròn, chắc tay, khi cắt ra vẫn giữ kết cấu đẹp mắt.
Ojingeo Sundae thường được thưởng thức khi còn nóng, mực sau khi hấp được để nguội bớt rồi cắt khoanh, bày ra đĩa và dùng kèm muối mè hoặc chấm cùng sốt ớt gochujang cay nhẹ. Vị dai giòn của mực hòa cùng phần nhân mềm, thơm mùi mè rang và hành lá mang lại cảm giác bắt vị.
Với thực khách Việt Nam, Ojingeo Sundae mang đến cảm giác vừa lạ vừa quen. Lạ ở cách kết hợp miến và đậu hũ trong nhân, nhưng quen ở vị mực tươi, thanh nhẹ, không quá cay nồng. Đây là món ăn phù hợp cho những bữa ăn nhẹ, hoặc dùng làm món khai vị trong thực đơn phong cách Hàn Quốc, mang đến trải nghiệm ẩm thực mới mẻ nhưng dễ thưởng thức cho bữa trưa quốc tế.
Theo amthuchanquoc, monanngon, shopeefood
