Bữa trưa đổi vị với gỏi bò Yum Nua kiểu Thái

(SGTT) - Trong số các món gỏi phổ biến của ẩm thực Thái Lan, Thai Beef Salad (Yum Nua) là một lựa chọn được ưa chuộng nhờ sự kết hợp giữa thịt bò nướng, rau tươi và nước sốt chua cay. Món ăn có hương vị đậm đà, dễ ăn và phù hợp cho bữa trưa nhẹ, đồng thời cung cấp đủ dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể.

Yum Nua là món gỏi bò nổi tiếng trong ẩm thực Thái Lan, thường được chế biến từ phần thăn hoặc nạc vai bò. Thịt được xắt lát mỏng vừa ăn, nướng hoặc áp chảo để giữ phần giữa còn mọng nước. Sau khi cắt, từng lát thịt có màu đỏ hồng xen lẫn vân mỡ, tạo bề ngoài bắt mắt và kết cấu mềm, ngọt, không quá dai.

Phần nước sốt đóng vai trò chính trong việc tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Nước sốt Yum Nua được pha từ nước mắm Thái, nước cốt chanh, đường thốt nốt, tỏi và ớt băm. Hương vị đạt sự cân bằng giữa các yếu tố chua, mặn, ngọt và cay, kết hợp cùng mùi thơm của lá chanh và các loại rau thơm. Khi rưới lên thịt bò và rau, phần sốt giúp nguyên liệu quyện vị và tăng tính hấp dẫn cho món ăn.

Rau ăn kèm là yếu tố giúp cân bằng tổng thể. Thường gồm xà lách, dưa leo, cà chua bi, hành tây tím thái mỏng, húng lủi và rau mùi, tất cả được trộn đều với thịt bò và nước sốt. Sự kết hợp này tạo nên món gỏi có màu sắc đa dạng, hương vị tươi mát và độ giòn nhẹ tự nhiên từ rau củ.

Tùy khẩu vị và vùng miền, Yum Nua có thể được dùng kèm các món phụ. Một số nơi thêm bánh phồng tôm, bánh đa nướng hoặc ăn cùng cơm trắng. Ngoài ra, mì trứng luộc hoặc mì gói trụng sơ cũng được chọn làm món ăn kèm, khi trộn cùng thịt bò và nước sốt sẽ tạo nên phần ăn no mà không quá nặng bụng.

Với cách chế biến không quá phức tạp nhưng vẫn đảm bảo hương vị đặc trưng, Yum Nua là lựa chọn phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa ăn nhẹ. Món ăn mang đặc trưng ẩm thực Thái với vị chua cay rõ nét, thịt bò mềm và rau gia vị tươi giúp cân bằng khẩu vị mà không gây cảm giác ngấy.