Mâm tiệc cơm niêu cuối tuần với đa dạng món ăn kèm

(SGTT) – Vẫn là từng thố cơm niêu với hạt cơm tơi xốp, giòn rụm bên ngoài, thức ăn kèm hôm nay đa dạng từ thịt cho đến hải sản.

Theo đó, món khai vị gồm có chả giò, salad da cá hồi; món chính gồm các món như sườn cây rim mặn, thịt bò xào ớt chuông và bông cải xào nấm.

Chả giò: Trong thực đơn tiệc tùng, chả giò luôn là món ăn gợi ý khi bắt đầu bữa tiệc. Về phần vỏ cuốn có các loại như bánh pía, bánh tráng; phần nhân thịt gồm có thịt heo, nấm, hải sản như tôm, cá, sò điệp… được trộn lại kiểu thập cẩm. Qua đó, tạo nên nhiều phiên bản mới lạ cho món chả giò. Do là khai vị nên chả giò thường ăn kèm ít rau xà lách, chấm cùng tương ớt hay tương cà chua.

Salad da cá hồi: Để cân bằng vị ngấy chả giò, món khai vị hôm nay có thêm món salad da cá hồi. Đầu bếp chọn lựa các loại xà lách tươi xanh, rửa sạch, thêm ít cà chua bi, ớt chuông, hành tây trộn cùng sốt mayonnaise hoặc dầu giấm. Cuối cùng, thả lên đĩa salad ít da cá hồi chiên giòn là đã có món ăn lành mạnh.

Sườn cây rim mặn: Chọn những phần sườn cây mọng nước, đầu bếp sẽ pha chế một loại sốt từ gia vị gian bếp thân quen và rim cho đến khi sốt sệt lại. Đặc biệt, một số quán còn sử dụng nước thắng màu thân quen để tạo nên lớp màu bắt mắt cho sườn heo. Thành phẩm sườn heo mọng nước, dù là phần rìa thịt hay nhân bên trong đều thấm gia vị sốt. Những thực khách ăn cay có thể cho thêm tiêu hoặc ớt vào.

Thịt bò xào ớt chuông: Là thực phẩm phù hợp khi chế biến cùng thịt bò, không kém cạnh hành tây hay đậu que, ớt chuông được các hàng quán đưa vào thực đơn để chiều lòng thực khách “thích ăn ớt mà không cay”. Thực tế, ớt chuông không cay và có độ giòn nhất định nên khi kết hợp cùng thịt bò thanh ngọt sẽ tạo nên một món mặn bắt vị khi dùng chung với cơm trắng.

Bông cải xào nấm: Do các món ăn trên đã đủ đầy thịt, hải sản nên một món rau xào sẽ là phù hợp cho mâm tiệc hôm nay. Theo đó, người nấu chọn bông cải loại ngon, cắt làm đôi và xào cùng một số loại nấm thân quen. Món ăn vừa bổ sung chất xơ, vừa giúp thực khách đỡ bị ngấy dầu mỡ.