Thứ Ba, Tháng 7 8, 2025

Quán vịt lộn bán hàng ngàn trứng mỗi đêm ở quận 2

(SGTTO) - Với công thức luộc bí truyền cùng món gia vị chấm được chế biến cầu kỳ, một quán ở quận 2 có thể bán được hàng ngàn trứng vịt lộn mỗi đêm.

Quán hột vit lộn Kim Thảo do một người tên Chính thành lập từ năm 2012. Quán chỉ bán vài món ăn vặt quen thuộc như trứng vịt lộn, đậu phộng, nước mía nhưng từ lúc mở bán đến lúc đóng cửa, chưa bao giờ vắng khách.

Người bán chia sẻ "Ban đầu khi mới mở quán, số trứng bán ra chỉ từ vài chục đến khoảng hơn 100 quả. Về sau, số lượng trứng bán ra ngày càng nhiều hơn. Hiện tại ước tính từ 900 - 1.000 quả mỗi đêm".

Quán chỉ bán vài món nhưng doanh thu hàng chục triệu mỗi đêm. Ảnh: Tô Huyền

Nếu ở những nơi bán trứng vịt lộn khác, người bán thường đặt nồi luộc trứng ngay bên cạnh bàn để khách có thể nhìn rõ những quả trứng đang được luộc chín thì Kim Thảo khác hẳn. Quán đầu tư hẳn một phòng luộc trứng riêng và chỉ chủ quán cùng một số nhân viên được chọn mới có thể ra vào căn phòng này. Sự 'đầu tư' và bí mật này như chia sẻ của người bán là "Cách luộc trứng ở quán là bí quyết riêng của gia đình".

"Trứng có vị thơm, thanh hơn hẳn, nhất là nước dùng. Khi ăn, không có cảm giác ngán ngấy nên nếu ở chỗ khác, mình chỉ có thể ăn tối đa 2 trứng thì tại đây, con số này cao hơn", chị Hiền, một khách quen ở quận Bình Thạnh chia sẻ.

Trứng vịt lộn tại đây mười trứng như một. Ảnh: Tô Huyền.

Bên cạnh bí quyết luộc trứng, muối chấm của Kim Thảo cũng nhận được nhiều lời khen của thực khách. Theo quan sát, muối tiêu dùng để chấm của quán được hầm kĩ, giã mịn, có độ mặn vừa, kết hợp với lượng tiêu vừa phải để tạo độ cay nhẹ nhưng không quá nồng. Phần ớt xay trong món chấm có sự kết hợp của tỏi bằm, ngọt thanh của đường. Khi ăn, trộn các thành phần trên, vắt thêm miếng tắc, giúp món muối chấm đủ vị chua, cay, mặn, ngọt. Chia sẻ về điều này, người bán cho biết nhìn có vẻ đơn giản nhưng món gia vị này có cách chế biến cầu kỳ và chu đáo không kém cách luộc trứng.

Không hiểu nhờ cách chọn hay luộc mà trứng vịt lộn tại quán luôn có phần lòng đỏ đầy đặn, tạo cảm giác đã miệng khi thưởng thức. Ảnh: Tô Huyền.

Điểm cộng về công thức luộc pha chế gia vị chấm giúp món ăn ngon hơn song cũng góp phần làm món ăn chính của quán có mức giá nhỉnh hơn so với thị trường - 10.000 đồng một trứng. 'Đắt xắt ra miếng', song từ khi quán mở bán đến lúc đóng cửa, quán chưa bao giờ vắng khách. Thậm chí, một số công ty, xí nghiệp còn gọi điện thoại đặt trước để mang đến chỗ làm hay cả văn phòng kéo ra quán thưởng thức.

Lâm Khải 

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Ghé thăm 10 thị trấn nhỏ đẹp nhất thế giới

0
(SGTT) – Dù có diện tích khiêm tốn, nhiều thị trấn nhỏ trên thế giới lại ẩn chứa vẻ đẹp ấn tượng, mang đậm...

Matcha: từ cơn sốt toàn cầu đến nguy cơ thiếu hụt

0
(SGTT) - Theo Forbes, thị trường matcha được dự báo sẽ đạt khoảng 5 tỉ đô la Mỹ vào năm 2028, tương đương với...

Truyền cảm hứng và thúc đẩy hiến máu tình nguyện

0
Nhằm lan tỏa tinh thần hiến máu tình nguyện và mang đến trải nghiệm tích cực cho người tham gia, Abbott đã ứng dụng...

Từ đề thi tiếng Anh nghĩ về chiến lược ‘quốc gia...

0
(SGTT) - Cả xã hội xôn xao và bàn luận sôi nổi, nhiều người cho rằng cách ra đề đánh đố, xa rời thực...

Lên lịch ngắm ‘mùa vàng’ tại Mường Bo, Lào Cai

0
(SGTT) - Nậm Cang là bản vùng cao thuộc xã Mường Bo, tỉnh Lào Cai (mới), nằm sâu trong dãy Hoàng Liên Sơn. Cuối...

Dự kiến ban hành quy chuẩn khí thải xe máy trong...

0
(SGTT) - Hiện nay, quy chuẩn khí thải đối với ô tô đã được ban hành. Đối với xe máy, dự kiến ban hành...

Kết nối