(SGTT) – Bún xào là món ăn đổi vị trong những ngày ngán cơm. Thế nên, bữa trưa đầu tuần của mọi người có thể chọn bún xào bông cải để tiếp thêm năng lượng cho buổi chiều làm việc đầu tuần.
- Trưa nay ăn gì: Khám phá ẩm thực Hy Lạp qua món Moussaka
- Trưa nay ăn gì: Bún cá măng cay – chút đổi vị cho bữa trưa thứ Năm
- Trưa nay ăn gì: Gà kho măng – món ngon đổi vị cho bữa trưa văn phòng
Ẩm thực vùng miền Việt Nam rất phong phú về các loại sợi bánh cũng như cách chế biến. Theo đó, sợi bánh thường có bánh phở, hủ tiếu, bánh canh, miến hay bún. Cách chế biến cũng đa dạng theo như chiên, xào, nấu món nước hay trộn sốt. Ứng với sợi bún trưa hôm nay, nó được đem xào cùng bông cải, kết hợp thêm ít thịt heo, bò hay gà để bổ sung chất đạm và không thể thiếu nước sốt kết dính lại với nhau.
Đầu tiên, sợi bún hiện có nhiều loại, từ bún khô cho đến bún nước, từ bún làm bởi bột gạo cho đến bún lành mạnh làm bởi gạo lứt, cải kale. Thế nên, tùy đặc tính sợi bún mà đầu bếp hay quán ăn chọn cách chế biến phù hợp. Cụ thể, nếu chọn bún tươi, mọi người chỉ xào sơ qua bởi tránh sợi bún bị nát, còn bún khô, mọi người có thể xào lâu trên chảo lửa bởi nó có độ dai nhất định.
Về bông cải, đây là loại rau củ được ví như 2 trong 1, do đặc điểm cân bằng phần ngọn như rau, phần cây giòn giòn như một số loại củ. Dinh dưỡng từ loại rau củ này được ghi nhận tốt cho sức khỏe người dùng. Trên thị trường có hai dạng bông cải: trắng và xanh nên tùy người nấu chọn phong cách ẩm thực nào mà lựa loại phù hợp chế biến.
Để bổ sung thêm chất đạm và tránh mau ngán, bún xào bông cải bổ sung thêm chất đạm, như thịt bò, thịt gà, thịt heo, thậm chí là hải sản tùy thích. Cuối cùng, phần nước sốt xào chính là phần gia vị nêm nếm trước đó tan đều khi xào, thấm đều thịt, bông cải cũng như sợi bún.
Theo đầu bếp chuyên nghiệp, bún xào bông cải ngon là có những yếu tố màu sắc bắt mắt, bún cân bằng độ mềm – dai và thấm đều nước sốt cùng bông cải. Những ai ăn mặn có thể pha thêm chén nước tương, cũng như chấm rau củ và thịt tùy thích.
Với gợi ý bún xào bông cải, tin chắc rằng, mọi người có trải nghiệm bữa trưa đầu tuần thật thú vị, thơm ngon và không kém phần dinh dưỡng.
Gia Hân tổng hợp
