(SGTT) - Ẩm thực lẩu luôn đa dạng và đặc sắc bởi mỗi loại lẩu là một câu chuyện và cách thưởng thức sao cho ngon miệng. Hôm nay, ẩm thực lẩu cuối tuần gợi ý món lẩu collagen thơm ngon được nấu bởi các nguyên liệu tốt cho sức khỏe.
- Lẩu cay Tứ Xuyên, món họp mặt cho những ngày mưa ẩm ương
- Ngồi nhà, “du lịch” Nhật Bản cùng món lẩu giấy độc đáo
- Lâu lâu phá lệ ăn món lẩu “thèm nhưng quá bổ dưỡng”
Nhắc đến lẩu collagen, nhiều thực khách sành ăn có thể không còn bỡ ngỡ bởi nó được các nhà hàng lẩu đưa vào thực đơn và là một trong những món ăn tạo nên sự tò mò xen lẫn thích thú khi thực khách thưởng thức. Nếu như lẩu Tứ Xuyên mang đến vị cay tê lưỡi, lẩu hơi mang vị tươi của thực phẩm thì lẩu collagen lại là sự hài hòa của cả hai. Cái hay của lẩu collagen là thực khách gia giảm được vị cay và thực phẩm sau nấu tươi ngon như lẩu hơi.
Cốt lõi món ăn nằm ở nguyên liệu collagen, là chất tốt cho sức khỏe, giúp tạo nên làn da săn chắc, khỏe mạnh. Thế nên, không lạ gì khi cánh phụ nữ mỗi khi họp mặt hay chọn món lẩu này. Về nguyên liệu nấu, lẩu collagen gồm phần nước dùng được hầm từ xương heo, trong khi hầm người nấu luôn canh nhiệt độ và thường xuyên vớt bọt để nước dùng trong thanh. Nhờ đó, vị của lẩu collagen bật lên từ chính thịt và rau, củ nhúng kèm. Bí quyết những viên collagen thả vào giúp nước lẩu ngọt dịu nhưng không gắt.
Không chỉ là lẩu collagen, thực khách có thể bổ sung chất này từ chính các món ăn trong ẩm thực Việt. Có thể kể đến như ếch om chuối đậu, sườn sụn hầm khoai tây, canh cua rau đay, gân bò xóc tỏi…
Khác với những món lẩu khác dùng ớt để tạo độ cay và màu sắc bắt mắt, lẩu collagen có màu trắng chủ đạo bởi chuẩn vị món ăn là nước lẩu trong thanh. Vì vậy, khi nhúng lẩu, thực khách có thể quan sát được thực phẩm của mình chín hay chưa, rau củ còn giòn không hay đã mềm nhũn.
Các loại thịt phù hợp cho lẩu collagen là thịt bò (ba chỉ, bắp hoa, lõi vai, cổ bò); thịt heo (ba rọi, sườn); thịt gà (phi lê ức) và thêm cả những viên thả lẩu như cá hồi viên, bò viên, surimi thanh cua… Nhà hàng phục vụ các món thịt theo từng khay nhỏ, giá từ 40.000 – 100.000 đồng/khay.
Rau ăn kèm của lẩu collagen ưu tiên các loại nấm như nấm hương, nấm kim châm, nấm linh chi, nấm đùi gà; rau thì là cải thảo, rau muống, hẹ… Thông thường, một phần rau bán theo set giá là 100.000 đồng, mọi người ưu tiên gọi rau theo set để món lẩu đa dạng hơn.
Để lẩu thêm đậm vị, các loại nước chấm ăn kèm cũng rất da dạng, có nơi thì để những kệ nước sốt, thực khách tự pha chế theo sở thích; có nơi thì pha sẵn, thực khách thích sốt nào thì gọi sốt đó. Giờ trưa cuối tuần đã gần đến, mọi người có thể hẹn hò người thân, bạn bè và đến dùng bữa tại một số nhà hàng sau. Tin chắc rắng, lẩu collagen có thể chiều lòng mọi khẩu vị từ người trẻ cho đến người lớn tuổi.
Gia Hân tổng hợp
